青葉台灣料理

評論

青葉由沈雲英與魏玉霞姊妹在 1964 年創立，當時台灣還沒有「台灣料理」這個說法，她們直接以此為招牌。1970 年成立食品公司，率先把嚕肉等台菜做成罐頭外銷；2008 年創辦人過世、舊址房東收回，家族把店搬到中山北路六條通內的現址重新出發，目前由第二代姚成璋擔任董事長，歌仔戲名角楊麗花是股東之一。

報導提到的經典菜有嚕肉、菜脯蛋、香煎豬肝、烏魚子炒飯、魷魚螺肉蒜與蛋黃大蝦；老顧客習慣點潤餅配切仔麵，切仔麵湯頭用老母雞熬數小時。單點價格各來源資料有限，2017 年日本媒體記錄花枝丸三顆 210 元；2024 年 60 週年曾推六人套餐，整體屬中價位台菜館。

網友喜歡它調味不重、食材新鮮，蒸魚、嚕肉和炒青菜都有家的味道，服務人員親切，帶小孩也受照顧。負評包括價格比一般熱炒店高、另收服務費，也有外國旅客提到店員英文溝通有限。

青葉在 2020 年因疫情一度宣布停業，同年 12 月 30 日重新開張，各報導對停業起訖日期說法不一。目前營業時間為午餐 11:00–14:30、晚餐 17:15–21:30，週一公休，出發前可再確認。從捷運中山站步行約七分鐘，聚餐人多建議先訂位。

適合帶長輩、外國朋友認識老派台菜，或家族聚餐。三到四人可點嚕肉、菜脯蛋、一道蒸魚和一盤炒青菜，再加潤餅或切仔麵當主食；喜歡海味可以加點魷魚螺肉蒜。