ㄤ咕麵

評論

ㄤ咕麵位在關西鎮光復路35號，從小攤子做到店面，已經傳承三代、超過六十年，2025年入選米其林必比登推介，2026年仍在名單上。店名的由來很有趣：早年沒有招牌，煮麵的阿公喜歡逗小孩說「ㄤ咕」，客人就說要去「ㄤ咕那裡吃麵」，名字就這樣傳開。

招牌ㄤ咕乾麵用關西在地麵鋪的扁油麵，師傅以傳統竹簍一次燙四碗，在滾水裡晃動讓麵受熱均勻，起鍋瀝乾後淋上家傳蔥油膏，再配韭菜和豆芽，調味簡單卻很耐吃。湯品推薦芋角餛飩湯，芋頭丸與餛飩一起下鍋，湯頭用豬骨熬煮；米其林也提到結合芋角、碳燻香菇和墨魚貢丸的湯品。另有粄條和滷大腸等家傳小菜。

網友好評集中在價格實在、乾麵蔥香濃，小菜如白斬雞與滷味表現穩定，覺得是關西必吃的老味道。負評則有人認為麵條口味平淡、和期待的米其林有落差，也有人提到週末中午要排隊、尖峰時段店內擁擠。

食尚玩家寫的價格是ㄤ咕乾麵五十五元、芋角餛飩湯六十五元，實際以現場為準。依網路資訊約上午十一點營業到傍晚七點前後，公休日各來源說法不一，多數寫週二、米其林頁面寫週三，出發前先確認。米其林標示只收現金，店內有冷氣。

適合到關西旅遊順路吃一頓平價午餐，或想認識客家庄古早味麵食的人。第一次來建議點一碗ㄤ咕乾麵配芋角餛飩湯，再加一兩樣小菜，一人一百多元就能吃飽。