Canh mực sệt Chu Ký

Đánh giá

Canh mực sệt Chu Ký nằm dưới mái hiên số 51 đường Chính Nghĩa Bắc, quận Tam Trùng, ngay cạnh một cửa hàng tiện lợi; trang Supertaste gọi đây là quán lâu năm nổi tiếng của Tam Trùng và thường phải xếp hàng. Thực đơn chỉ có hai món là canh mực sệt và bún gạo xào, vậy mà quán đông khách từ hơn 8 giờ sáng đến 10 giờ tối, là hương vị gắn với tuổi thơ của nhiều người Tam Trùng.

Mực được cắt miếng to dày, dai giòn, ngọt và không tanh. Nước canh chỉ hơi sệt, thanh ngọt, trước khi mang ra được rắc tỏi phi cho thơm; thích đậm thì thêm giấm đen. Bún gạo xào là kiểu nhà làm đơn giản với giá đỗ và hành phi, mềm ẩm dễ ăn. Dân địa phương thường gọi một bộ, tức mỗi món một phần, vừa đủ một bữa.

Thực khách thường khen mực nhiều, nguyên liệu thật, nước canh hợp ngày lạnh, nhiều người cũng thích bún xào mềm ẩm. Lời chê tập trung vào giá hơi cao, một bát canh không rẻ; chỉ có vài bàn nên thường phải chờ; một số người thấy thái độ phục vụ lạnh nhạt, đôi khi thiếu kiên nhẫn, khách lạ nên gọi món nhanh gọn.

Theo trang Supertaste, canh mực sệt 80 Đài tệ, bún gạo xào 40 Đài tệ, có thể xin thêm nước canh. Giờ mở cửa khoảng 08:10 đến 22:30, nghỉ thứ Ba; giờ đóng cửa mỗi nguồn ghi hơi khác nên buổi tối đừng đến quá muộn. Chỗ ngồi dưới mái hiên, khoảng ba bàn với hơn chục ghế, giờ cao điểm phải chờ. Trong vòng hai phút đi bộ có bãi đỗ xe, đi xe máy hay ô tô đều được.

Hợp với người thèm một bát canh mực đầy đặn, ăn sáng, ăn trưa hay trước khi đi ăn khuya đều được. Lần đầu hãy gọi một bộ như dân địa phương, canh mực kèm bún xào; ăn khỏe thì thêm một bát canh. Muốn thanh thì ăn nguyên vị, muốn chua thơm thì thêm giấm đen. Giờ đông khách mua mang về cũng là lựa chọn hay.