Vua Giò Heo Vạn Thái

Đánh giá

Vua Giò Heo Vạn Thái nằm trên đường Dân Hòa ở Vạn Loan, đoạn phố quen gọi là phố giò heo. Theo lời truyền ở địa phương, giò heo Vạn Loan bắt nguồn từ một quán ăn nhỏ do một đầu bếp Phúc Kiến mở sau khi chính quyền Quốc dân sang Đài Loan; quán đắt khách đến mức các nhà lân cận cũng bán theo, rồi họ Lâm, họ Hùng, Vạn Thái cùng nhiều tiệm khác tạo thành cả một con phố. Báo du lịch và người viết blog thường nhắc rằng người địa phương mua giò cho nhà mình cũng chọn Vạn Thái, nên đây là một trong những tiệm có tiếng ổn định nhất phố.

Món chủ lực là giò heo kho, tính tiền theo cân. Người viết blog tả da giò nhiều keo, dai giòn, thịt nạc mềm không khô, nước kho thoảng mùi thuốc bắc nhưng không lấn vị. Linh hồn là nước sốt tỏi, nên chấm thay vì rưới cả đĩa vì để lâu sốt dễ chua. Theo ghi chép của một blog, nửa cái rút xương khoảng 350 Đài tệ, nguyên cái có xương khoảng 600 Đài tệ. Tiệm còn bán đuôi, lưỡi, tai heo cùng các món xào Khách Gia như lòng già xào gừng (230 Đài tệ), tiểu xào Khách Gia (250 Đài tệ) và thịt luộc sốt tỏi (180 Đài tệ).

Khách khen giò mềm, thấm vị, giá niêm yết rõ ràng, khu sơ chế sạch sẽ, xem đây là một trong những tiệm tiêu biểu của Vạn Loan; khách nước ngoài cũng hay khuyên mua giò hút chân không mang về. Lời chê là quán nhỏ, ít bàn nên ngày lễ phải chờ, có người thấy mì xào hơi nhiều dầu hoặc phần có xương khó gặm.

Theo Google, giờ mở cửa là 08:00–16:00, nghỉ thứ Ba và thứ Tư; cũng có bài ghi đóng cửa lúc 18:00, các nguồn nói khác nhau nên hãy kiểm tra trước khi đi. Theo blog, quán chỉ nhận tiền mặt. Ngày đông khách, đường Dân Hòa hạn chế đỗ xe ven đường, nên gửi xe ở bãi phía ngoài rồi đi bộ vào. Giò hút chân không có cỡ lớn, nhỏ và mini.

Quán hợp với người đến Vạn Loan để ăn giò heo hoặc muốn mua quà mang về. Hai ba người có thể gọi nửa cái rút xương, thêm lòng già xào gừng hoặc tiểu xào Khách Gia và một đĩa rau, mỗi người vài trăm Đài tệ là no nê. Muốn tránh đông, hãy đến ngày thường hoặc sáng sớm cuối tuần.