Kha Tử Liêu Vương Ký Tạc Phì Trường

Đánh giá

Vương Ký Tạc Phì Trường nằm ở cảng cá Kha Tử Liêu, Tử Quan, ngay cạnh cổng phía đông trung tâm bán cá trực tiếp, được báo chí gọi là món ẩn của cảng. Một bài viết cho biết ban đầu đây là món riêng của một nhà hàng, sau chuyển thành sạp ven đường chuyên bán; ngay trong cùng bài, số năm bán hàng được ghi cả hai mươi năm lẫn hai mươi sáu năm, đủ thấy là gương mặt quen của cảng. Người đến Kha Tử Liêu mua cá, ăn hải sản thường tiện tay mua một phần.

Món đặc trưng là lòng già heo nhồi đầy hành lá tươi rồi chiên, bí quyết nằm ở việc giữ nhiệt độ dầu: lớp vỏ giòn thơm mà hành bên trong vẫn giòn tươi, ăn được hai kết cấu. Người ăn khen lòng được làm sạch kỹ, chiên thơm mà không ngấy, rắc muối tiêu càng cuốn; chủ quán còn chia sẻ cả nhãn hiệu muối tiêu. Ngoài ra có đầu lòng kho, ai thích mềm có thể gọi cả hai.

Đa số người ăn đánh giá rất cao, nói cô chủ bán nhiều năm mà vị vẫn như xưa, ăn ngay khi vừa chiên là ngon nhất, chủ quán thân thiện, còn nhiệt tình giới thiệu các điểm tham quan quanh Kha Tử Liêu. Một số ít thấy bình thường hoặc vốn không ăn được nội tạng. Nhìn chung đây là món nổi bật trong các món ăn vặt ở cảng.

Giờ mở cửa mỗi nguồn một khác: báo chí ghi ngày thường từ một giờ chiều đến tám giờ tối, ngày nghỉ từ mười giờ sáng đến tám giờ tối, nghỉ thứ Hai, thứ Ba, bán hết thì dọn; thông tin trên mạng là thứ Năm, thứ Sáu từ một giờ đến sáu giờ chiều, cuối tuần từ mười một giờ sáng đến sáu giờ chiều, nghỉ thứ Hai đến thứ Tư, nên hỏi trước. Chưa có giá rõ ràng, xem bảng giá tại chỗ. Quanh cảng có bãi đỗ xe; cuối tuần đông, nên đến sớm.

Phù hợp với ai đến Kha Tử Liêu mua hải sản và muốn tìm món ăn vặt đặc sắc, cũng như người mê món lòng. Nên gọi một phần lòng chiên ăn nóng với muối tiêu, thêm đầu lòng kho để so sánh; mua xong mang ra ven cảng ăn và dạo trung tâm bán cá.