Canh thịt bò Lục Thiên

Đánh giá

Canh bò Lục Thiên nằm dưới mái hiên số 63 đoạn 1 đường Hải An, quận Trung Tây, và là quán mà người Đài Nam nghĩ ngay tới khi nói chuyện xếp hàng từ nửa đêm. Quán chỉ nhập một lượng giới hạn thịt bò tươi giết mổ trong ngày, chỉ bán buổi sáng và mỗi tuần chỉ mở bốn ngày, nên nhiều du khách sắp xếp cả chuyến đi theo lịch của quán.

Những lát bò mỏng màu hồng được cho vào bát rồi chan nước dùng xương bò đang sôi cho chín khoảng sáu bảy phần; nước dùng trong và có vị ngọt của củ cải trắng. Nên ăn thịt ngay khi bưng ra để không bị dai. Ngoài canh bò còn có nạm, tim, gan và tủy bò, thường ăn kèm tương ngọt, gừng và cơm trắng.

Người khen nói thịt cho nhiều, tươi, nước dùng ngọt và ông chủ niềm nở; tim, gan và tủy bò được đánh giá đặc biệt cao. Lời phàn nàn chủ yếu là phải chờ lâu và giá nhỉnh hơn mặt bằng chung, có người còn thấy thịt hơi dai, nước dùng nhạt, không như kỳ vọng.

Ngày nghỉ mỗi nguồn nói một khác: bài viết gần đây và thông tin bản đồ ghi thứ Hai đến thứ Tư, còn bài báo năm 2018 ghi thứ Ba đến thứ Năm, nên hãy kiểm tra trước. Quán bán từ 5 giờ sáng và thường hết hàng trong buổi sáng; khoảng 3 đến 4 giờ sáng sẽ phát chừng 30 số thứ tự, đến sau 5 giờ thường phải chờ một đến hai tiếng. Chỗ ngồi dưới mái hiên nửa ngoài trời, không có máy lạnh, quán cũng nhờ khách đừng chụp mặt nhân viên.

Hợp với người chịu dậy sớm để thưởng thức bát canh bò tiêu biểu nhất Đài Nam. Bát nhỏ khoảng 120 Đài tệ, bát lớn khoảng 200 Đài tệ, có thể gọi thêm tim hoặc tủy bò để chia nhau. Nếu không muốn chờ lâu, đến khoảng 7 giờ sáng ngày thường sẽ dễ hơn, nhưng món được ưa chuộng có thể đã hết.