A Văn Mễ Quả

Đánh giá

A Văn Mễ Quả ở số 74 đường Bảo An, xung quanh toàn là các quán ăn vặt đã mở hàng chục năm, cẩm nang Michelin nhận xét quán còn khá trẻ so với con phố này. Chủ quán mở cửa năm 2016 để tiếp nối tay nghề của bà nội, sau đó được chọn vào Bib Gourmand và có mặt trong danh sách Bib Gourmand Đài Nam năm 2025, khách ra vào từ sáng đến tối.

Cách làm bánh khá công phu. Theo Michelin, bột gạo được xay từ gạo tẻ để hai năm, trộn với bột khoai lang theo ba tỷ lệ khác nhau cùng thịt băm, hấp chín rồi áp chảo đến vàng. Thực khách tả một mặt giòn, mặt kia mềm và dẻo, giống như bánh nếp mặn được áp chảo. Quán có năm cách ăn, khuyên dùng nhất là vị đặc trưng rưới sốt thịt măng, ai thích cay có thể thêm tương ớt nhà làm.

Lời khen tập trung vào kết cấu bánh lạ miệng, sốt đậm vị mặn ngọt, thêm tương ớt và giấm càng đưa miệng; có người khuyên thêm một quả trứng hoặc gọi cơm thịt kho, thơm gia vị và thịt mềm. Lời chê thì có người thấy sốt hơi ngọt và sệt, người không quen vị ngọt Đài Nam có thể thấy ngấy; cũng có người nhắc thực đơn ít món và giờ cao điểm chỗ ngồi hạn chế.

Michelin ghi giờ mở cửa mỗi ngày từ 8 giờ 30 sáng đến 9 giờ tối, nhưng trên mạng cũng có thông tin mở đến 10 giờ tối, các nguồn không thống nhất, nên kiểm tra trước khi đi. Quán chỉ nhận tiền mặt, có máy lạnh, hợp cả bữa sáng lẫn bữa khuya. Đường Bảo An dày đặc quán ăn, khó đỗ xe, đi bộ từ phố Quốc Hoa hoặc đường Hải An là tiện nhất.

Phù hợp với người muốn thử món bánh gạo áp chảo hiếm gặp ở Đài Nam, hoặc tìm một món chính nhẹ nhàng khi đi ăn dọc đường Bảo An. Lần đầu nên gọi bánh đặc trưng sốt thịt măng, thêm chút tương ớt, kèm một bát cơm thịt kho hoặc thêm trứng. Người ăn ít có thể coi một phần bánh là món ăn vặt và chừa bụng cho các quán lâu năm khác trên cùng con phố.