Xôi ống Liêu Ký

Đánh giá

Xôi ống Liêu Ký nằm trên đường Kiều Nam thuộc phố cổ Kiều Đầu, mở năm 1955 và nay do đời thứ ba quản lý, đã gắn bó với phố cổ hơn nửa thế kỷ. Mấy chục năm qua thực đơn gần như chỉ có xôi, canh tứ thần và mì sợi, tập trung làm thật tốt vài món. Nhờ đó quán được Michelin chọn vào Bib Gourmand, cùng với cơm thịt băm Hoàng gia gần đó là hai quán Bib Gourmand của Kiều Đầu.

Món chủ lực là xôi hấp ống sành: gạo nếp sống được xào cùng hành phi, tôm khô và gia vị riêng của quán, rồi cho vào ống sành hấp lửa lớn khoảng 50 phút. Theo quán, sành thoáng khí nên hạt xôi tơi, thơm và dẻo, không bị nhão như khi hấp bằng hộp kim loại. Trước khi ăn rưới thịt băm, kèm ruốc cá, củ cải muối và dưa chuột. Bài báo năm 2019 ghi xôi, canh tứ thần và mì sợi sệt mỗi món 30 Đài tệ, mì sợi lòng non 50 Đài tệ; mỗi phần khá nhỏ.

Người dùng mạng phần lớn thích độ dẻo của xôi và mùi thơm của thịt băm, thêm ruốc cá thì ăn có nhiều lớp hơn. Canh tứ thần nước trong và ngọt, thường được gọi là bạn đồng hành hoàn hảo của xôi. Cũng có người thấy một phần xôi quá nhỏ, phải gọi hai phần mới no; vài đánh giá cho rằng nhìn chung bình thường, danh tiếng lớn hơn sự bất ngờ, nên đừng kỳ vọng quá cao.

Giờ mở cửa mỗi nguồn nói một khác: bài báo cũ ghi 9 giờ đến 18 giờ 30, thông tin gần đây cho thấy đóng cửa khoảng 16 giờ 30. Michelin cũng lưu ý quán nghỉ đột xuất và bán số lượng có hạn mỗi ngày, nên gọi điện trước khi đi. Chỉ nhận tiền mặt. Có thể đi bộ từ ga tàu điện ngầm Nhà máy đường Kiều Đầu; trưa ngày thường đông nhất.

Phù hợp với ai muốn ghé hai quán Bib Gourmand trên phố cổ Kiều Đầu trong một chuyến, hoặc du khách thích xôi kiểu Đài Loan truyền thống. Nên gọi ít nhất hai phần xôi kèm một bát canh tứ thần; còn đói thì thêm mì sợi lòng non, hoặc ăn bát cơm thịt băm bên kia đường trước rồi qua đây.