Thành Thực Oa Thiêu Ý Miến

Đánh giá

Thành Thực Oa Thiêu Ý Miến ở số 12, hẻm 702, đoạn 1 đường Tây Môn, nằm sâu trong những con hẻm quanh co, lần đầu đến thường phải nhờ bản đồ dẫn đường mới tìm ra. Cẩm nang Michelin xếp quán vào Bib Gourmand, và quán có tên trong danh sách Bib Gourmand Đài Nam năm 2025. Khác với mì nấu nồi kiểu Đài Nam thường đầy đồ chiên và viên lẩu, quán này đi theo hướng thanh nhẹ.

Theo Michelin, quán không cho đồ chiên và đồ lẩu, thay vào đó nấu nước dùng tảo bẹ kèm rau theo mùa, nước trong, vị thanh; có hai loại nước dùng là rau và nghêu, loại mì và độ mềm đều tự chọn. Thực khách kể hải sản còn nhiều hơn mì, có thể gọi thêm tôm, nghêu hoặc trứng, cùng vài món phụ như ngưu bàng, rong biển; ăn hết bát không thấy khát nước.

Lời khen tập trung vào nước dùng thanh mà đậm đà, nguyên liệu tươi, phần ăn đầy đặn, rất hợp người muốn ăn mì nước nóng mà sợ ngấy; quán bày bàn ghế học trò tiểu học, không khí hoài cổ được nhiều người thích. Lời chê thì có người thấy hẻm quá khó tìm; với người ăn khỏe một bát hơi chưa no; chỗ ngồi ít, chủ yếu bàn bốn người, đi đông phải ngồi tách, ăn xong nên nhường chỗ.

Michelin ghi giờ mở cửa mỗi ngày từ 11 giờ sáng đến 2 giờ chiều và từ 4 giờ đến 8 giờ tối, giữa có giờ nghỉ, nên kiểm tra trước khi đi. Giờ ăn thường phải xếp hàng, lúc vừa mở cửa hoặc vừa mở lại lúc 4 giờ chiều dễ có chỗ hơn. Chỉ nhận tiền mặt, có máy lạnh. Hẻm hẹp khó đỗ xe, nên đi bộ vào từ đường Tây Môn hoặc đường Bảo An.

Phù hợp với người thích mì nước thanh vị, hoặc muốn đổi khẩu vị giữa những món ăn vặt đậm đà của Đài Nam. Lần đầu nên gọi nước dùng nghêu với mì ý, chọn sợi hơi cứng, thêm tôm hoặc trứng, kèm một hai món phụ; muốn thanh hơn thì chọn nước rau. Ngân sách khoảng 100 đến 200 Đài tệ mỗi người.