Cơm tôm Ải Tử Thành

Đánh giá

Cơm tôm Ải Tử Thành ở số 66 đoạn 1 đường Hải An, quận Trung Tây, đã hoạt động gần trăm năm và nay đến đời thứ tư, là một trong những cái tên được nhắc đầu tiên khi nói về cơm tôm Đài Nam. Ngày 20 tháng 5 năm 2024, quốc yến tổ chức tại Đài Nam vào tối nhậm chức tổng thống đã đưa cơm tôm của quán vào thực đơn, người kế nghiệp đời thứ tư Tống Triển Duy giúp chuẩn bị cả nghìn phần trong thời gian ngắn, khiến quán lại lên mặt báo.

Tôm dùng loại tôm lửa đánh bắt quanh cảng An Bình và Hưng Đạt, bóc vỏ rút chỉ bằng tay rồi xào thơm cùng hành lá. Cơm được nấu với nước dùng và nước sốt nên có màu nâu nhạt, vị mặn ngọt và khá ẩm. Mỗi bát thường có bảy đến chín con tôm, trên bàn có dưa leo ngâm miễn phí để đỡ ngấy.

Người thích nói hạt cơm thấm mùi tôm, tôm tươi; canh trứng vịt và gan heo trộn cũng thường được gợi ý, quán có máy lạnh và ra món nhanh. Lời chê chủ yếu là bát nhỏ ăn không no, vị tổng thể hơi ngọt, đôi khi tôm hơi mềm; giá cơm tôm từ khoảng 40 lên khoảng 60 Đài tệ cũng khiến một số khách quen để ý.

Quán mở từ 8 giờ 30 sáng đến 7 giờ 30 tối, nghỉ thứ Ba. Ăn tại chỗ thì xếp hàng chờ nhân viên dẫn chỗ rồi xem thực đơn gọi món, mua mang đi thì đến thẳng quầy. Khách đông từ sáng đến gần giờ đóng cửa, nên tránh giờ trưa. Đường Hải An đỗ xe ven đường tương đối dễ, chéo đối diện là quán cơm tôm Tập Phẩm cũng rất đông, có thể ăn so sánh.

Hợp với du khách muốn thưởng thức món tiêu biểu Đài Nam trong phòng máy lạnh. Đi một mình nên gọi cơm tôm và canh trứng vịt, thêm gan heo trộn hoặc thịt luộc sốt tỏi; ai ăn khỏe có thể gọi hai bát cơm. Đĩa nhỏ tôm xào khoảng 100 Đài tệ nhưng ít, chưa chắc đáng tiền.