Cháo mặn A Đường

Đánh giá

Cháo mặn A Đường ở số 728 đoạn 1 đường Tây Môn, quận Trung Tây, là một trong những quán cháo ăn sáng nổi tiếng nhất Đài Nam, được biết đến với cháo cá măng. Quán cũng thường xuyên lên báo ẩm thực địa phương, một phần vì giá: khi bát cháo bụng cá lên 260 Đài tệ đã gây xôn xao, sau đó giá lại điều chỉnh, và tranh cãi khen chê trên mạng đến nay vẫn chưa dứt.

Cháo mặn kiểu Đài Nam giống cơm chan canh hơn, bát cháo của A Đường đầy ắp nhân: thịt cá măng mềm mượt không tanh, có thêm hàu và hải sản khác, hạt cơm tương đối ít, nước dùng ngọt tươi và được chan thêm. Ruột cá và bụng cá măng áp chảo là món gọi kèm quen thuộc, có thể nhúng quẩy vào nước cháo.

Người ủng hộ cho rằng nguyên liệu thật, hải sản tươi chi phí cao, định giá là quyền của quán, và khen cá không tanh, hàu mẩy. Người phản đối thấy một bát cháo như vậy quá đắt, quẩy để lâu không còn giòn; đánh giá về nhân viên chia hai, có người kể được chào đón nhiệt tình, còn được đổi sang bàn lớn, có người lại thấy lúc đông thì ăn nói cộc lốc.

Giờ mở cửa mỗi nguồn nói một khác, đại khái từ 5 hoặc 6 giờ sáng đến quá trưa một chút, nghỉ thứ Ba, nên kiểm tra trước. Hiện thực đơn không còn món cháo bụng cá riêng, muốn ăn bụng cá phải gọi cháo thập cẩm 180 Đài tệ rồi thêm bụng cá 120 Đài tệ, khoảng 300 Đài tệ một bát. Khoảng 11 giờ đông khách phải ngồi chung bàn, đến càng sớm càng tốt.

Hợp với ai muốn bữa sáng Đài Nam thịnh soạn và có ngân sách thoải mái. Hai người có thể gọi một bát cháo thập cẩm thêm bụng cá và một đĩa ruột cá áp chảo để chia nhau; chỉ muốn nếm thử thì cháo thập cẩm là đủ, nhớ nhúng quẩy khi cháo còn nóng.