โจวจี้ไช่เปา (ถนนจงเจิ้ง)

รีวิว

ร้านโจวจี้ไช่เปาสาขาถนนจงเจิ้ง ตั้งอยู่เลขที่ 49 ถนนจงเจิ้ง ตำบลเป่ยผู่ เยื้องสมาคมเกษตรกรเป่ยผู่ เดินจากปากทางถนนเก่าไม่ไกล ขายขนมที่ชาวฮากกาเรียกว่าไช่เปาหรือเฉ่าไจ่กั่ว สูตรสืบจากคุณยายของเจ้าของ ได้บิบกูร์มองด์จากมิชลินในปี 2025 ภายในอบอุ่นย้อนยุค มีที่นั่งใต้ชายคาให้กินทันที และมีอีกจุดขายที่ปากถนนเมี่ยวเฉียนเปิดเฉพาะวันหยุด

มิชลินระบุว่าแป้งทำจากข้าวเหนียวกับข้าวเจ้าแบบโบราณ นุ่มหนึบเด้ง ไส้เค็มหัวไชเท้าขาวขูดผัดกับกุ้งแห้ง หมูสับ และน้ำมันหมูทำเอง ส่วนไส้หัวไชเท้าแห้งและไชโป๊สับหอมเข้มกว่า ไส้หวานมีเผือกกวนกับถั่วแดง เข้ากับกลิ่นใบโกฐของแป้ง Supertaste ระบุว่าขนมใบโกฐไส้เผือกคนกินเจทานได้ ร้านยังขายหัวไชเท้าขูด ไชโป๊ ผักกาดดอง และแป้งเปล่าให้ไปทำเองที่บ้าน

คำชมเน้นแป้งนุ่มหนึบไม่ติดฟัน ไส้สดชื่นไม่มัน ทั้งรสหวานและเค็มมีคนชอบ และมีตัวเลือกสำหรับคนกินเจ คำติคือชิ้นค่อนข้างเล็ก ราคาไม่ถูก รสอ่อน และบางคนเจอรสยอดนิยมถูกจองหมดต้องรอรอบถัดไป

Supertaste ระบุไส้หัวไชเท้าแห้งและไส้เผือกใบโกฐชิ้นละ 35 ดอลลาร์ไต้หวัน ไส้ผักกาดดอง 40 ดอลลาร์ไต้หวัน แต่รีวิวปี 2026 บอกว่าชิ้นละ 40 แล้ว แต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ให้ยึดราคาที่ร้าน ตามมิชลิน วันธรรมดาเปิด 10 โมงถึง 4 โมงเย็น วันหยุด 8 โมงถึง 5 โมงเย็น ช่วงเที่ยงวันหยุดคนเยอะ รสยอดนิยมอาจหมด ถ้าจะซื้อหลายชิ้นควรโทรจอง มิชลินระบุรับบัตร

เหมาะเป็นของว่างระหว่างเดินถนนเก่าเป่ยผู่ หรือซื้อเป็นกล่องกลับไปฝาก ครั้งแรกเลือกเค็มหนึ่งหวานหนึ่ง เช่นหัวไชเท้าขาวกับเผือกใบโกฐ ชอบรสเข้มเลือกหัวไชเท้าแห้งหรือไชโป๊ คนหนึ่งสองสามชิ้นก็อิ่ม