ไห่รุ่ย ลูกชิ้นหมูทุบ (สาขาหลักซีเหมิน)

รีวิว

ร้านไห่รุ่ยสาขาหลักซีเหมินอยู่เลขที่ 98 ถนนซีเหมิน เขตเหนือ เมืองซินจู๋ เดินจากย่านศาลเจ้าเฉิงหวงไม่กี่นาที หนังสือพิมพ์เหลียนเหอรายงานว่าผู้ก่อตั้งหวงไห่รุ่ยเปิดแผงก๋วยเตี๋ยวในตลาดหนานเหมินตั้งแต่ปี 1948 และในทศวรรษ 1960 ได้ดัดแปลงเครื่องตีเหล็กเป็นเครื่องทุบด้วยค้อนไม้ ทำให้กำลังผลิตต่อวันเพิ่มจาก 30 ชั่งเป็น 500 ชั่ง ลูกชิ้นหมูทุบจึงเข้าไปอยู่ในแผงของกินแถวศาลเจ้าเฉิงหวง และเกิดเป็นคู่คลาสสิกของซินจู๋คือเส้นหมี่กินกับซุปลูกชิ้น หวงไห่รุ่ยเสียชีวิตเมื่อไม่นานมานี้ด้วยวัย 97 ปี ครอบครัวสานต่อปณิธานทำสิ่งเดียวให้ดีตลอดชีวิตของเขา

ไห่รุ่ยขึ้นชื่อเรื่องลูกชิ้นเนื้อล้วน ใช้เนื้อสะโพกหลังหมูดำที่เชือดวันนั้น ไม่ผสมแป้ง เนื้อแน่นเด้ง กัดแล้วน้ำหมูฉ่ำ Smile Taiwan ระบุว่าผู้บริหารรุ่นที่สามเน้นทุบเนื้อหมูสดทันทีและควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวด ลูกหนึ่งหนักราว 30 กรัม ในร้านมีซุปลูกชิ้นโรยขึ้นฉ่าย เพิ่มเส้นหรือกินคู่เส้นหมี่ผัดได้ ส่วนลูกชิ้นแช่แข็งเป็นของฝากที่คนกลับบ้านเกิดและนักท่องเที่ยวซื้อกลับมากที่สุด

คำชมคือลูกชิ้นแน่นเด้ง รสหมูเข้ม แทบไม่รู้สึกถึงแป้ง น้ำซุปใสไม่มัน ร้านสะอาด พนักงานเป็นมิตร ส่วนคำติคือราคาสูงกว่าแผงลูกชิ้นทั่วไปเล็กน้อย ช่วงคนแน่นนั่งกินในร้านต้องรอ แนะนำให้จองหรือเลี่ยงเวลา ราคาล่าสุดเปิดเผยออนไลน์น้อยและแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ให้ดูป้ายราคาในร้าน

ตามข้อมูลกูเกิล สาขาหลักซีเหมินเปิดทุกวัน 08:00–21:00 มีทั้งโซนนั่งกินและซื้อกลับ ลูกชิ้นแช่แข็งขอถุงเก็บความเย็นได้ เดินทางไกลก็อุ่นใจ รอบศาลเจ้าหาที่จอดยาก เดินจากสถานีซินจู๋ราวสิบห้านาที หรือจอดลานเสียเงินใกล้ ๆ

เหมาะกับคนอยากซื้อของฝากคลาสสิกของซินจู๋ หรืออยากกินซุปลูกชิ้นแท้ ๆ กับเส้นหมี่ แนะนำนั่งกินซุปลูกชิ้นกับเส้นหมี่ผัดในร้านก่อน ชอบแล้วค่อยซื้อแพ็กแช่แข็งกลับ มีแบบกล่องสำหรับเป็นของขวัญ กลับบ้านไปต้มซุปหรือใส่หม้อไฟก็ได้