จูเจีย ปู่โร่ว

รีวิว

จูเจียปู่โร่วตั้งอยู่บนถนนจินเปาหลี่ในย่านถนนเก่าจินซาน เป็นหนึ่งในร้านอาหารเก่าแก่ที่สุดของถนนนี้ นิตยสารซื่อซ่างหวันเจียบอกว่าเปิดมากว่าแปดสิบปี ส่วนเว็บท่องเที่ยวฟานสู่เถิงเขียนว่าเป็นสูตรตกทอดราวเจ็ดสิบปี แต่ละแหล่งระบุต่างกัน แต่เห็นตรงกันว่าสูตรปู่โร่วสืบทอดจากผู้ใหญ่ในครอบครัว คำว่าปู่ในภาษาแคะแปลว่าทอด และเมนูนี้กลายเป็นอาหารประจำถนนเก่าจินซาน

ปู่โร่วใช้หมูสันนอกและหมูสามชั้น หมักกับสมุนไพรจีนนานกว่าหนึ่งวัน แล้วชุบแป้งทอด ผิวกรอบ เนื้อในนุ่มฉ่ำ ไม่แห้งไม่อมน้ำมัน น้ำจิ้มของร้านทำจากบ๊วย มอลต์ และพริก รสเปรี้ยวหวานเผ็ดนิดๆ แต่หลายคนว่าไม่จิ้มก็อร่อย อีกเมนูซิกเนเจอร์คือหม้อเส้นหมี่เผือกปลาฉลาม น้ำซุปหอมเผือกและกุ้งแห้ง ใส่ปลาฉลามทอดและเส้นหมี่เส้นใหญ่ ปริมาณจุใจ ตับหมูตุ๋นทำวันละหม้อเดียว นุ่มไม่คาว

ผู้รีวิวส่วนใหญ่ชมว่าปู่โร่วกรอบนุ่ม ตับหมูเนียนไม่คาว น้ำซุปหม้อเส้นหมี่เข้มข้น ร้านสะอาดกว้างขวาง ด้านหลังมีโต๊ะกลมใหญ่เหมาะกับกลุ่ม ข้อติหลักคือราคาสูง จานละกว่า 200 ดอลลาร์ไต้หวัน แพงกว่าของกินอื่นบนถนนเก่า และบางคนรู้สึกว่าบางเมนูแค่พอใช้ ไม่คุ้มเป็นพิเศษ

เปิดราวสิบเอ็ดโมงถึงหนึ่งทุ่มครึ่ง วันธรรมดาปิดเร็วกว่าเล็กน้อย ปิดวันพุธ แต่ละแหล่งระบุเวลาเปิดต่างกันเล็กน้อย ควรเช็กก่อนไป รายงานปี 2022 ระบุปู่โร่ว 230 ดอลลาร์ไต้หวัน หม้อเส้นหมี่ขนาดเล็ก 380 ดอลลาร์ไต้หวัน สาหร่ายผัดและเต้าหู้ไข่อย่างละ 180 ดอลลาร์ไต้หวัน ช่วงมื้ออาหารเต็มเร็ว มากันหลายคนควรมาก่อน พนักงานจะเติมน้ำซุปให้

เหมาะกับครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนที่อยากนั่งกินอาหารบ้านๆ สไตล์จินซานอย่างจริงจัง สามถึงสี่คนกำลังดี ต้องสั่งปู่โร่วและหม้อเส้นหมี่ เพิ่มตับหมูตุ๋น (มีจำกัด ต้องมาเช้า) และผักหนึ่งจาน ถ้ามาสองคน ปู่โร่วกับผักหนึ่งจานและข้าวสวยก็อิ่มแล้ว