เจิ้งจ้าว โอ๋อาเจี้ยน

รีวิว

เจิ้งจ้าวหอยทอดเป็นแผงหอยทอดเก่าแก่ในตลาดกลางคืนเมี่ยวตงของเฟิงหยวน อยู่ในซอยข้างศาลเจ้าฉือจี้ ขายตั้งแต่เที่ยงถึงตีหนึ่ง ชื่อร้านมาจากเจ้าของรุ่นแรก หวงเจิ้งจ้าว รายงานระบุว่าเขาพิถีพิถันเรื่องหอยมาก ใช้เฉพาะหอยนางรมสดขนาดเท่ากันที่ไม่ผ่านการแช่น้ำ บล็อกเกอร์คนหนึ่งบอกว่าแผงอยู่ตรงนี้มากว่า 40 ปี และเป็นจุดแวะประจำในรายชื่อของกินเมี่ยวตง

หอยทอดซิกเนเจอร์หนาแน่น หอย ผัก และไข่ให้มาเต็มที่ แต่จุดเด่นจริง ๆ คือซอส ว่ากันว่าเป็นสูตรที่เชฟชาวญี่ปุ่นถ่ายทอดให้ในยุคแรก หอมถั่วลิสงและเผ็ดนิด ๆ ต่างจากซอสหวานทั่วไป หมี่ซั่วหอยนางรมก็ได้รับความนิยม มีผู้เขียนบอกว่าชอบที่สุด ยังมีซุป "หอยร้อยสาย" คือหอยชุบแป้งลวกแล้วต้มกับพริกไทยและโหระพา ลื่นนุ่มและเบากว่า ของหวานซุปลำไยเม็ดบัวรสใสหวานอ่อน เม็ดบัวนุ่ม ว่ากันว่ารสชาติไม่เปลี่ยนมาหลายสิบปี และมีคนแนะนำชาดำแบบโบราณด้วย

ความเห็นแตกเป็นสองฝั่ง คนที่ชอบชมหอยสด ซอสเป็นเอกลักษณ์ และเครื่องเยอะ แต่บทความปี 2021 จากลูกค้าประจำเก่าแก่พูดตรง ๆ ว่าหอยทอดขึ้นจาก 40 ดอลลาร์ไต้หวันในอดีตเป็น 70 ดอลลาร์ แป้งบางลง ผักและถั่วงอกเยอะขึ้น ซอสและกลิ่นถั่วลิสงจางกว่าเดิม คู่สามีภรรยาสูงวัยที่เคยดูแลแผงก็ไม่ค่อยเห็นแล้ว จึงรู้สึกว่ารสคลาสสิกหายไป บทความอื่นก็มีคนว่าราคาค่อนข้างแพงและรสชาติแล้วแต่คน ปัจจุบันหอยทอดราว 70 ดอลลาร์ หมี่ซั่ว 35–40 ดอลลาร์ ซุปหอยร้อยสายราว 45 ดอลลาร์ และอาจปรับอีก

ข้อมูลใช้งาน: เปิด 11:00 ถึงตีหนึ่ง แหล่งข้อมูลไม่ระบุวันหยุดประจำ รับเงินสดเท่านั้น ไม่มีค่าบริการ นั่งกินหรือซื้อกลับได้ ที่นั่งจำกัด รอบตลาดหาที่จอดยาก มาช่วงมื้อดึกจะรอน้อยกว่า

เหมาะกับคนที่อยากลองหอยทอดซอสแบบแปลกใหม่ หรือยังหาของกินในเมี่ยวตงยามดึก อยากกินเบา ๆ ให้สั่งซุปหอยร้อยสายหรือหมี่ซั่ว แล้วปิดท้ายด้วยซุปลำไยเม็ดบัว