เปาะเปี๊ยะสดโหยวจี้

รีวิว

เปาะเปี๊ยะสดโหยวจี้อยู่ที่ถนนเล่อฉวินเลขที่ 60 ในตลาดที่ห้า เขตตะวันตก เป็นแผงต่อคิวชื่อดังของตลาด ป้า ๆ แม่บ้านมักซื้อทีละสามห้าม้วนกลับไปเป็นมื้อกลางวัน นิตยสารจินโจวคานรายงานว่าแผงนี้เปิดโดยสามีภรรยาโหยวชุนหวนเมื่อปี 1987 เพราะสามีชอบกินเปาะเปี๊ยะสดมากจึงลงมือขายเอง ผ่านมาสามสิบกว่าปีแล้ว

แผ่นแป้งทำจากแป้งสาลีล้วน ไม่ผสมแป้งมัน ม้วนหนึ่งใช้สองแผ่น จึงบางแต่เหนียว ไม่ขาดง่าย ไส้มีราวเจ็ดอย่าง ที่พบบ่อยคือถั่วงอก กะหล่ำปลี หมูย่าง เต้าหู้แห้ง ผักกาดดอง หัวไชโป๊ ไข่ทอดร่วน และถั่วลิสงป่น กะหล่ำปลีหน้าร้อนมาจากแหล่งปลูกบนเขา หวานกรอบ ผักถูกบีบน้ำออกก่อน ม้วนแล้วจึงไม่แฉะ ซอสมีหกแบบ เช่น รสดั้งเดิม พริกหวาน พริกเผ็ด มัสตาร์ด บล็อกเกอร์แนะนำมัสตาร์ดคู่พริกหวาน ถ้าอยากได้ผักชีต้องบอกเจ้าของก่อน ปี 2023 ม้วนละ 60 ดอลลาร์ แน่นพอเป็นหนึ่งมื้อ

รีวิวส่วนใหญ่ชมว่าแป้งบาง ไส้เยอะ กรอบสดชื่น รสหลายชั้น เป็นหนึ่งในของกินประจำตลาดที่ห้า แต่ก็มีคนว่าม้วนหนึ่งเล็กไป คนกินเยอะต้องสองม้วน ช่วงคนเยอะต้องต่อคิวพักใหญ่

ห่อสดทีละม้วน เวลารอขึ้นกับคน วันหยุดนาน วันธรรมดาสั้นกว่า ขายดีจะหมดเร็ว มาสายอาจได้ยินว่าหมดแล้ว เวลาเปิดแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน บทความเก่าบอกถึงหกโมงเย็น บทความปี 2023 บอกเก้าโมงเช้าถึงบ่ายโมง ข้อมูลล่าสุดคือเก้าโมงถึงบ่ายสอง หยุดวันจันทร์ ควรเช็กก่อนไป เป็นแผงเน้นซื้อกลับ

เหมาะกับคนที่อยากซื้อมื้อกลางวันเบา ๆ จากตลาดกลับไปกิน หรือพกไปปิกนิก มาครั้งแรกลองมัสตาร์ดคู่พริกหวาน คนกินเยอะซื้อสองม้วนไปเลย อยากชัวร์ว่าได้ซื้อให้ไปก่อนสิบเอ็ดโมงเช้า