ซุปข้นเป็ดผัดเย่ซัง

รีวิว

ร้านซุปข้นเป็ดผัดเย่ซังอยู่บนถนนหลินเซินตอนที่ 2 เขตตง ใกล้มหาวิทยาลัยเฉิงกง วงเวียนโฮ่วเจี่ย และห้างหนานฝ่าง เจ้าของเคยขายซุปข้นเป็ดผัดที่เจียอี้มาก่อน แล้วนำฝีมือนี้มาเปิดร้านที่ไถหนานในปี 2021 ไม่กี่ปีก็ได้รับเลือกเป็นมิชลินบิบกูร์มองด์ และยังอยู่ในรายชื่อปี 2025

ซุปข้นเป็ดเมนูเด่นผัดสดในหม้อเล็กทีละชาม จึงมีกลิ่นกระทะอ่อน ๆ ผสมกลิ่นกระเทียม กลิ่นเป็ด และหน่อไม้ซอยรสหวาน มิชลินแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูอู่อิ้นและพริกป่นเล็กน้อย ข้าวหน้าเป็ดใช้เนื้อเป็ดเลาะกระดูก นุ่มชุ่ม ซอสอยู่ก้นชามจึงต้องคลุกก่อนกิน ขนมเลือดเป็ดข้าวเหนียวทำมือนุ่มไม่แข็ง คนที่ชอบสั่งแยกหรือใส่ลงในซุป

คำชมส่วนใหญ่อยู่ที่น้ำซุปเข้มข้น เนื้อเป็ดนุ่ม และราคาถูก บางคนว่าเป็นซุปเป็ดที่ใกล้รสเจียอี้ที่สุดในไถหนาน ส่วนข้อเสียคือในร้านแคบ ช่วงพีคต้องรอโต๊ะ ปริมาณอาจน้อยสำหรับผู้ชายที่กินจุ และบางคนว่าอร่อยแต่ไม่ถึงกับว้าวเมื่อเทียบกับร้านเก่าในเจียอี้

เวลาเปิดส่วนใหญ่ระบุ 10:30–19:00 บางแหล่งว่าถึง 19:30 ปิดวันพุธและพฤหัสบดี ควรตรวจสอบก่อนไป รับเงินสดเท่านั้น บริการตัวเอง ในร้านมีแอร์ และใต้ทางเดินหน้าร้านก็มีที่นั่ง สองข้างถนนและในซอยมีช่องจอดรถยนต์และสกูตเตอร์ ถ้านั่งรถเมล์ลงป้ายฉงฮุ่ยซินชุนแล้วเดินราวสองนาที

เหมาะกับคนที่อยู่แถวมหาวิทยาลัยเฉิงกงหรือห้างหนานฝ่างแล้วอยากกินซุปเป็ดสไตล์เจียอี้ ทั้งมื้อกลางวันและของว่างบ่าย แนะนำซุปข้นเป็ด 70 ดอลลาร์กับข้าวหน้าเป็ดชามเล็ก 40 ดอลลาร์ ถ้าอยากอิ่มขึ้นให้เปลี่ยนเป็นเส้นหมี่ซุปเป็ด 80 ดอลลาร์ แล้วเพิ่มขนมเลือดเป็ดทำมือ 40 ดอลลาร์