หยางโจวโร่วหยวนอวี้หวาน

รีวิว

หยางโจวโร่วหยวนอวี้หวานอยู่หัวมุมถนนต้าหมิงของตลาดแห่งที่หนึ่งลู่กั่ง แผงร่นเข้าไปจากถนนเล็กน้อย เป็นแผงเก่าแก่กว่าหกสิบปี ปัจจุบันรุ่นที่สามดูแล เมนูมีราวสี่อย่าง เปิดตอนเช้ามืดก็เริ่มมีคิว ช่วงมื้ออาหารแถวมักยาวออกไปถึงถนน บทความอาหารหลายชิ้นเรียกว่าร้านต่อคิวชื่อดังของตลาดแห่งที่หนึ่ง และโต๊ะหมุนเร็ว

คนท้องถิ่นนิยมสั่งบ๊ะวานหนึ่งลูกกับซุปเผือกก้อนหนึ่งชาม บ๊ะวานทำสุกด้วยการแช่ในน้ำมัน คล้ายแบบจางฮว่า แป้งหนาใส หนึบแต่ไม่เละ ไส้หมูแน่น ใส่หน่อไม้แห้งเพิ่มความกรุบ ราดซอสข้าวสูตรร้านรสหวานนิด เผ็ดหน่อย หอมกระเทียม เถ้าแก่รุ่นใหม่ใช้กรรไกรตัดเปิดก่อนเสิร์ฟ ไอร้อนพวยพุ่ง เผือกก้อนลูกใหญ่ แป้งอัดแน่นเคี้ยวหนึบ หอมเผือก ข้างในมีหมูชิ้นโต ซุปให้เยอะ มีกลิ่นขิงอ่อน ๆ

คำชมเน้นที่แป้งบ๊ะวานหนึบ ไส้แน่น และเผือกก้อนลูกใหญ่เนื้อแน่น บางคนแนะนำให้กินเผือกก้อนแบบแห้งจิ้มซอสพริกหวาน ข้อเสียคือคิวยาว ยิ่งใกล้เที่ยงยิ่งแน่น นั่งกินต้องหาที่เอง เผือกก้อนเป็นสายเรียบง่าย บทความหนึ่งบอกว่าธรรมดาแต่แน่น คนชอบรสหวือหวาอาจรู้สึกเฉย ๆ ราคาเผือกก้อนแบบแห้งหรือซุปลูกละ 30 เหรียญเท่ากัน ส่วนราคาบ๊ะวานบทความไม่ได้ระบุ ควรดูที่ร้าน

เปิดหกโมงครึ่งเช้าถึงบ่ายโมงครึ่ง หยุดวันจันทร์ ทั้งนั่งกินและซื้อกลับต้องต่อคิว บทความแนะนำให้มาก่อนสิบโมงคนจะน้อยกว่า ที่นั่งน้อย ต้องหาที่ว่างเอง กินเสร็จควรรีบลุกให้คนต่อไป ใกล้ ๆ ยังมีแผงเก่าแก่ในตลาดแห่งที่หนึ่ง เช่น น้ำแข็งไสเฝินกั่ว ขนมถ้วยหน้าหมู และวุ้นเส้นเป็ด จัดเป็นเส้นทางมื้อสายได้

เหมาะกับคนตื่นเช้าเดินตลาด อยากกินบ๊ะวานแบบจางฮว่าและเผือกก้อนลู่กั่งในคราวเดียว สั่งแบบมาตรฐานคือบ๊ะวานหนึ่งลูกกับซุปเผือกก้อนหนึ่งชาม ถ้าชอบเคี้ยวหนึบเพิ่มเผือกก้อนแห้งอีกลูกจิ้มซอสพริกหวาน แบ่งกินสองคนกำลังดี