บะหมี่เตาถ่านตลาดยาหมู่เหลียว

รีวิว

บะหมี่เตาถ่านตลาดยาหมู่เหลียวซ่อนอยู่ในตลาดยาหมู่เหลียว ถนนเฉิงกง เขตเหนือ ไม่มีชื่อร้านอย่างเป็นทางการ คนจึงเรียกว่าบะหมี่เตาถ่าน นิตยสารกระจกเงารายสัปดาห์บรรยายว่าเป็นแผงดังในตลาดที่มีกลิ่นอายตำนานและลึกลับ เมื่อซื่อซั่งหวานเจียรวบรวมของกินในห้าตลาดใหญ่ของไถหนาน ก็จัดแผงไร้ชื่อนี้เป็นของต้องกินในยาหมู่เหลียว

แผงตั้งอยู่ในพื้นที่กึ่งกลางแจ้งของตลาด ต้มเส้นบนเตาถ่าน น้ำซุปเข้มข้นเค็มหอม เส้นต้มให้ยังมีความเหนียว วิธีกินพิเศษคือซื้อตับหมูหรือเนื้อสไลซ์ในตลาดก่อน แล้วนำมาให้เจ้าของลวกให้ฟรี กินคู่กับบะหมี่ ลูกค้าเล่าว่าเครื่องเป็นวัตถุดิบจริงไม่ใช่ของสำเร็จรูป ชาดำของแผงไม่ค่อยหวาน คนไม่ชอบหวานจะถูกใจ

คำชมเน้นที่เส้นและน้ำซุปรสจัด เจ้าของและพนักงานเป็นกันเอง บางคนบอกว่าเป็นบะหมี่ที่อร่อยที่สุดชามหนึ่งที่เคยกินในไถหนาน คำติอยู่ที่สภาพแวดล้อม พื้นที่กินเหมือนไซต์ก่อสร้างที่ยังไม่เสร็จ โต๊ะเก้าอี้เรียบง่าย ไม่ใช่ทุกคนจะรับได้ บางคนก็ว่าธรรมดา ความเห็นแบ่งเป็นสองฝั่ง ใครชอบก็ชอบมาก

ตลาดยาหมู่เหลียวเปิดตั้งแต่เช้ามืด ข้อมูลออนไลน์ระบุว่าแผงบะหมี่ขายราว 6 โมงครึ่งถึงบ่ายโมง ตัวตลาดปิดวันจันทร์ แต่แผงจะหยุดตามหรือไม่ แต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ควรเช็กก่อนไป รอบตลาดจอดรถยาก ขี่สกู๊ตเตอร์สะดวกที่สุด แผงในตลาดแบบนี้ควรเตรียมเงินสดและเหรียญไว้

เหมาะกับคนชอบบรรยากาศตลาดดั้งเดิมและไม่ถือสาความเรียบง่าย หรือแวะเป็นบรันช์ตอนเดินตลาดยาหมู่เหลียวช่วงเช้า ครั้งแรกลองซื้อตับหมูหรือเนื้อในตลาดให้เจ้าของลวก แล้วสั่งบะหมี่หนึ่งชามกับชาดำ กินเสร็จเดินต่อไปแผงขนมถ้วยข้าว ซุปสี่เทพ และพุดดิ้งในตลาดได้