ซีอานเมี่ยนสือกว่าน

รีวิว

ซีอานเมี่ยนสือกว่านซ่อนอยู่ในซอยถนนเซิ่งลี่ ไม่ไกลจากทะเลสาบเหลียนฉือ ดำเนินกิจการโดยสามีภรรยา สามีเป็นคนจีนอพยพรุ่นที่สองเชื้อสายซานตง ภรรยามาจากส่านซีและนำบะหมี่เข็มขัดบ้านเกิดมาที่จั่วอิ๋ง รายการอาหารรายงานหลายครั้งว่าเป็นเส้นบะหมี่ที่กว้างที่สุดในโลก และอยู่ในรายชื่อร้านแนะนำของจั่วอิ๋ง เป็นที่คุ้นเคยทั้งของชาวหมู่บ้านทหารและนักท่องเที่ยว

บะหมี่เข็มขัดกว้างราวสี่ถึงห้าเซนติเมตร รายงานระบุว่าพักแป้ง 24 ชั่วโมงและไม่ใส่สารเติมแต่ง เส้นเด้งและดูดซับน้ำซุปดี ชามหนึ่งมีแค่หนึ่งถึงสองเส้น กินสามสี่ชิ้นก็อิ่ม บะหมี่เนื้อตุ๋นน้ำแดงใส่เครื่องยาจีนหลายชนิด เนื้อชิ้นใหญ่และนุ่ม ส่วนบะหมี่ราดหน้าต้มน้ำซุปจากมะเขือเทศ ไข่ และหัวหอม รสเบากว่า ยังมีบะหมี่ซอสหมูสับ หมูผัดยี่หร่า ไส้หมูผัดพริกหวาน และข้าวอบเนื้อติดกระดูกแบบซินเจียง

นักชิมมักชมว่าเส้นเหนียวนุ่ม กับข้าวเล็กหลากหลายและมีเอกลักษณ์ ราคาย่อมเยา ปริมาณเยอะ หลายคนบอกว่าบะหมี่เข็มขัดกับน้ำซุปเนื้อเข้ากันที่สุด คำติได้แก่ส่งอาหารผิดช่วงคนแน่น กับข้าวบางอย่างเค็ม และรู้สึกว่านอกจากความแปลกใจเรื่องความกว้างแล้วรสชาติธรรมดา ความเห็นจึงค่อนข้างแตกต่าง

ร้านเปิดทุกวัน ประมาณ 10:30–19:30 บางแหล่งระบุปิด 20:00 หรือ 20:30 ข้อมูลไม่ตรงกัน ควรเช็กก่อนไป ร้านเป็นแบบโรงอาหาร หยิบช้อนตะเกียบและกับข้าวเล็กเอง พนักงานยกอาหารมาเสิร์ฟ ข้างร้านมีลานจอดรถ สะดวกสำหรับคนขับรถ งบประมาณราวร้อยกว่าดอลลาร์ไต้หวันต่อคน

เหมาะกับคนที่อยากลองบะหมี่แบบจีนเหนือ หรืออยากกินมื้อกลางวันราคาประหยัดหลังเที่ยวทะเลสาบเหลียนฉือ มาครั้งแรกแนะนำบะหมี่เนื้อตุ๋นน้ำแดงแบบเส้นเข็มขัด แล้วเพิ่มไส้หมูผัดพริกหวานหรือยำเย็น คนกินน้อยแบ่งสองคนชามเดียวแล้วสั่งข้าวอบเพิ่มจะได้ไม่เหลือ