ไช่ชื่อไจ่หมา เกี๊ยวเฝินหยางจั่วอิ๋ง (ร้านต้นตำรับ)

รีวิว

ริมถนนจั่วอิ๋งมีร้านเกี๊ยวรวมกันหลายร้านจนได้ชื่อว่าถนนเกี๊ยวจั่วอิ๋ง และไช่ชื่อไจ่หมาคือร้านเก่าที่ถูกพูดถึงบ่อยที่สุด สื่ออาหารรายงานว่าผู้ก่อตั้งกัวเซี่ยเซิ่นเรียนการห่อเกี๊ยวจากคนฝูโจว เริ่มตั้งแผงที่ตลาดสาธารณะแห่งที่สองของจั่วอิ๋ง และตั้งชื่อว่าเกี๊ยวเฝินหยางตามนามตระกูลกัว ปัจจุบันรุ่นที่สามดูแล มีสาขาที่เฉียนเจิ้นและเสี่ยวกั่ง ส่วนร้านนี้คือร้านต้นตำรับ

เกี๊ยวหมูขึ้นชื่อใช้ไส้เนื้อแดงต่อมันราวเจ็ดต่อสาม แป้งรีดบางมากและห่อแน่นจนน้ำไม่รั่ว เนื้อสัมผัสลื่นและเด้ง ชามรวมขึ้นชื่อมีเกี๊ยวกับบัวลอยเค็ม ลูกค้าประจำมักเพิ่มไข่ลวกหนึ่งฟอง ไข่แดงเยิ้มละลายลงน้ำซุปยิ่งหวาน ยังมีเกี๊ยวคลุกพริก บัวลอยเห็ดหอม เมนูเส้น และซื้อเกี๊ยวดิบกลับไปต้มที่บ้านได้

นักชิมชมว่าแป้งบาง ไส้หอม น้ำซุปใสหวาน บัวลอยเค็มหากินยากและได้รสโบราณ บล็อกเกอร์ท้องถิ่นยกให้เป็นอันดับหนึ่งของถนนนี้ คำติคือร้านคับแคบ วันร้อนในร้านอบอ้าว และบางคนรู้สึกแค่ธรรมดา นักยกน้ำหนักเหรียญทองโอลิมปิกกัวซิ่งชุนเคยบอกว่าเป็นร้านโปรด ทำให้วันหยุดคนยิ่งเยอะ

เวลาเปิดปัจจุบันราว 09:30–14:00 และ 17:00–20:00 ปิดวันพุธ รายงานเก่าระบุ 06:30–23:00 ข้อมูลจึงไม่ตรงกัน ควรเช็กก่อนไป ร้านเรียบง่าย ที่นั่งน้อย กินที่ร้านหรือซื้อกลับได้ มีเก้าอี้เด็ก งบประมาณราว 100 ดอลลาร์ไต้หวันต่อคน

เหมาะแวะกินระหว่างเดินเมืองเก่าจั่วอิ๋งหรือตลาดจั่วอิ๋ง หรือสำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากลองวิธีกินแบบท้องถิ่นที่คู่เกี๊ยวกับบัวลอยเค็ม มาครั้งแรกสั่งชามรวมแล้วเพิ่มไข่ลวก ชอบรสจัดเพิ่มเกี๊ยวคลุกพริก ก่อนกลับซื้อเกี๊ยวดิบสักกล่องก็ดี