ติ่งเปียนซัวตระกูลอู๋ร้อยปี

รีวิว

ติ่งเปียนซัวตระกูลอู๋ร้อยปีอยู่ข้างทางเข้าศาลเจ้าเตี้ยนจี้ในเมี่ยวโข่ว เป็นหนึ่งในแผงแรกที่นักท่องเที่ยวเห็นเมื่อเดินเข้าตลาดกลางคืน สื่อหลายแห่งระบุว่าเปิดมาตั้งแต่ปี 1919 และขึ้นชื่อเรื่องติ่งเปียนซัวทำมือ ชื่อแผงจึงมีคำว่าร้อยปี ผู้เขียนของมิเรอร์มีเดียเล่าว่าเดิมเป็นแผงเล็กข้างประตูศาลเจ้า ปัจจุบันขยายเป็นร้านมีที่นั่ง และยังเป็นรสชาติดั้งเดิมที่ถูกแนะนำบ่อยที่สุดในเมี่ยวโข่ว

ติ่งเปียนซัวคือแผ่นแป้งข้าวที่ทำโดยราดแป้งข้าวรอบขอบกระทะใบใหญ่ เนื้อนุ่มลื่นหนึบ ที่นี่เคี่ยวน้ำซุปจากวัตถุดิบกว่าสิบอย่าง เช่น ซุปกุ้งและหมู กะหล่ำปลี ปลาหมึก และปลาตัวเล็กตากแห้ง แล้วใส่ดอกไม้จีน เห็ดหอม หน่อไม้ กุ้ง และหมูข้น โรยกระเทียมเจียวกับขึ้นฉ่าย รสหวานสดไม่เค็ม ตามรายงานปี 2025 ของมิเรอร์มีเดีย ชามละ 65 ดอลลาร์ไต้หวัน และมีชุดแช่แข็งให้ซื้อกลับบ้าน

นักชิมชอบที่เครื่องเยอะและน้ำซุปรสแบบบ้านๆ มองว่าเป็นของดีจีหลงที่หาไม่ได้ในตลาดอื่น บางคนเห็นว่าเครื่องคล้ายของหม้อไฟทั่วไป ราคาหกสิบกว่าดอลลาร์จึงถือว่าธรรมดา และช่วงคนแน่นในร้านแออัดไม่สบายนัก ลูกค้าเก่าเล่าว่าตอนนี้แผ่นแป้งส่วนใหญ่ทำไว้ล่วงหน้า ไม่ได้เห็นการราดแป้งสดแล้ว พนักงานก็เป็นคนรุ่นใหม่ ความอบอุ่นแบบแผงเก่าจึงลดลง

เปิดราวสิบโมงครึ่งถึงเที่ยงคืน ปิดวันพฤหัสบดี บ่ายวันธรรมดาคนน้อยสุด แผงอยู่ด้านหน้าสุดของเมี่ยวโข่ว ตอนเย็นมีคิวแต่หมุนโต๊ะเร็ว มีที่นั่งในร้าน รอบเมี่ยวโข่วหาที่จอดรถยาก ควรนั่งรถไฟหรือรถเมล์ หากอยากซื้อกลับให้ถามหาชุดแช่แข็ง

เหมาะกับนักท่องเที่ยวครั้งแรกที่อยากลองของกินแท้ของจีหลง และคนที่ชอบซุปรสหวานอ่อน สั่งติ่งเปียนซัวหนึ่งชามเป็นจุดเริ่มต้นเดินเมี่ยวโข่วกำลังดี ไม่อิ่มเกินไป ยังเหลือที่ให้ข้าวหมูพะโล้ แซนด์วิชโภชนาการ และน้ำแข็งฟอง