บะหมี่ซอสเต้าเจี้ยวเหวินชาง

รีวิว

บะหมี่ซอสเต้าเจี้ยวเหวินชางอยู่บนถนนเหวินชางในเมืองอี๋หลาน ย่านเมืองเก่าใกล้ศาลเจ้าเฉิงหวง ซื่อซ่างหว่านเจียแนะนำว่าเป็นร้านบะหมี่สไตล์ดั้งเดิมของท้องถิ่นที่สืบทอดมาราวสามสิบปี และเป็นชื่อที่คนอี๋หลานมักพูดถึงเมื่อคุยเรื่องบะหมี่ซอสเต้าเจี้ยว ป้ายร้านระบุชัดว่าไม่มีสาขา

เมนูหลักคือบะหมี่และน้ำซุป บะหมี่ซอสเต้าเจี้ยวเป็นจานเด่น ซอสสีเข้มหวานอ่อน ๆ คลุกแล้วเคลือบเส้นทั่ว อีกเมนูยอดนิยมคือบะหมี่ซี่โครงหมูทอดกรอบ บางคนตั้งใจมากินจานนี้ ส่วนซุปนิยมซุปเกี๊ยวหรือซุปเกี๊ยวลูกชิ้นปลา หลายคนกินบะหมี่แห้งหนึ่งชามกับซุปหนึ่งชามก็อิ่มแล้ว ทุกบทความพูดตรงกันว่าให้เยอะ แค่ชามเล็กก็ไม่น้อย คนกินน้อยสั่งชามเล็กก่อนจะปลอดภัย

คำชมที่พบบ่อยคือราคาถูก ให้เยอะ ได้เร็ว ซุปเกี๊ยวใสอร่อย และภาพเจ้าของยืนต้มบะหมี่หน้าเตาไม่หยุดให้บรรยากาศแบบเก่า ส่วนคำติคือบางคนว่าซอสจืดไป บางครั้งเส้นใหญ่เส้นเล็กปนกัน และตอนเที่ยงต้องยืนต่อคิวกลางแดด แต่โต๊ะหมุนเร็ว ส่วนใหญ่บอกว่ารอไม่เกินยี่สิบนาทีก็ได้นั่ง

ตามหน้าข้อมูลร้าน เปิดหกโมงเช้าถึงบ่ายสองโมง ปิดวันอังคาร ให้ยึดตามหน้าร้านจริง วันธรรมดานอกเวลามื้อก็มักเต็ม ถ้าอยากรอน้อยให้มาช่วงมื้อเช้า ร้านเป็นร้านบะหมี่แบบดั้งเดิม พื้นที่ไม่ใหญ่ รอบ ๆ ส่วนใหญ่จอดริมถนน เดินมาจากย่านศาลเจ้าเฉิงหวงสะดวกที่สุด

เหมาะกับคนที่อยากกินบะหมี่ท้องถิ่นราคาประหยัดหรืออยากกินของคาวตั้งแต่เช้า และจัดเข้าแผนมื้อเช้ารอบศาลเจ้าเฉิงหวงได้ง่าย มาครั้งแรกสั่งบะหมี่ซอสชามเล็กกับซุปเกี๊ยวชัวร์สุด คนกินเก่งเพิ่มบะหมี่ซี่โครงหมูทอด ปรุงด้วยพริกและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะตามชอบ