ไช่เจียหนิวโร่วเมี่ยน

รีวิว

ไช่เจียหนิวโร่วเมี่ยนซ่อนอยู่ในซอยย่านที่พักอาศัยถนนซิ่วหล่างช่วงที่ 3 เขตจงเหอ สามีภรรยาเป็นเจ้าของ ร้านเล็กและไม่โดดเด่น ปี 2025 ที่มิชลินประเมินนิวไทเปครั้งแรก ร้านติดบิบกูร์มองด์และยังอยู่ในฉบับปี 2026 มิชลินเขียนว่าคุ้มค่าแก่การต่อคิว หลายคนมองว่าเป็นบะหมี่เนื้อที่ดีที่สุดร้านหนึ่งนอกเมืองไทเป

มีน้ำซุปสองแบบ แบบใสเคี่ยวกระดูกวัวทั้งวัน สีทอง หอมสดชื่น เสิร์ฟกับเนื้อท้องวัวไต้หวันหั่นหนาและเส้นเหนียวนุ่ม แบบตุ๋นแดงใช้น่องวัวออสเตรเลียตุ๋นจนเปื่อย หอมซีอิ๊วและเครื่องเทศคล้ายยี่หร่า สีแดงเข้ม รสเข้มหลายชั้น เส้นทำมือทุกวัน มีกับข้าวบริการตัวเองอย่างฟองเต้าหู้และถั่วลิสงต้ม บางคนสั่งน้ำซุปใสแต่เพิ่มเนื้อตุ๋นแดงเพื่อลองทั้งสองแบบ

คำชมเน้นน้ำซุปที่มีมิติ เส้นทำมือเหนียวนุ่ม และทั้งสองแบบอยู่ในระดับดี บางคนชอบกลิ่นเครื่องเทศของแบบตุ๋นแดงเป็นพิเศษ คำติส่วนใหญ่คือคิวนาน มีคนมาก่อนชั่วโมงครึ่งกว่าจะได้รอบแรก บางคนว่าเนื้อในแบบใสรสจืด ไม่เท่าที่คาด และไม่คุ้มกับการต่อคิว

ตามข้อมูลมิชลิน มื้อกลางวัน 11:30–14:30 มื้อเย็น 17:30–20:30 (ศุกร์และเสาร์ถึง 21:00) แต่ร้านหยุดไม่แน่นอนและเวลาบนกูเกิลเปลี่ยนบ่อย ต้องเช็กประกาศในเพจโซเชียลของร้านก่อนไป รับเงินสดเท่านั้น ที่นั่งราว 12 ที่ ทั้งโต๊ะเล็กและเคาน์เตอร์ อยากได้รอบแรกควรต่อคิวก่อนเปิด 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ซอยแคบจอดรถยาก ฝั่งตรงข้ามมีร้านสะดวกซื้อให้ซื้อน้ำระหว่างรอ

เหมาะกับคอบะหมี่เนื้อที่ยอมต่อคิวเพื่อชามดีๆ ครั้งแรกสั่งแบบใสและแบบตุ๋นแดงอย่างละชามแบ่งกัน หรือน้ำซุปใสเพิ่มเนื้อตุ๋นแดง กับข้าวตักเอง กินเท่าไหร่ตักเท่านั้น ไม่ชอบรอให้ไปวันธรรมดา เลี่ยงเที่ยงวันหยุด และเช็กว่าวันนั้นร้านเปิด