แพนเค้กต้นหอมถงจี้

รีวิว

แพนเค้กต้นหอมถงจี้ตั้งอยู่เลขที่ 425 ถนนจงซิง เขตหลงถาน บทความพิเศษของฟานสู่เถิงเล่าประวัติว่าราวปี 1993 เริ่มขายด้วยรถกระบะเล็กที่จุดประจำในชนบทหลงถาน หลังปี 1998 จึงขึ้นป้ายถงจี้ แรกๆ อยู่ใต้สะพานลอยถนนจงซิง ต่อมาย้ายมาหน้าบ้านปัจจุบัน บทความรวมร้านอร่อยหลงถานของซือซ่างวานเจียก็มีแผงนี้ บอกว่าป้ายร้านเต็มไปด้วยลายเซ็นดารา และเป็นของว่างที่คนหลงถานซื้อบ่อยที่สุดช่วงบ่าย

เจ้าของนวดแป้ง ตอกไข่ และทอดเองทีละแผ่นตามสั่ง อีกบทความของคนท้องถิ่นบรรยายว่าใช้วิธีจี่บนกระทะแห้ง ใส่น้ำมันน้อยมากแบบหมู่บ้านทหาร เย็นแล้วก็ไม่เลี่ยน ด้านนอกกรอบ ชั้นแป้งชัด ด้านในหนึบ ต้นหอมเยอะหอมชัด ขนมกุยช่ายก็ขายดี ไส้กุยช่าย วุ้นเส้น และเต้าหู้แห้งหั่นเต๋าแน่นๆ ราคาแพนเค้กต้นหอมชิ้นละ 30 ดอลลาร์ไต้หวัน ใส่ไข่ 40 ขนมกุยช่าย 35 และแพนเค้กทั้งแผ่น 120

คำชมเน้นแป้งหนาแต่กรอบ ไม่เลี่ยน หอมต้นหอม ใส่ไข่แล้วชุ่มขึ้น และราคาแทบไม่เปลี่ยนมาหลายปี คำติส่วนใหญ่เป็นเรื่องรอ ช่วงเลิกงานเลิกเรียนคนไม่ขาดสาย ช่วงเย็นบางทีขนมกุยช่ายหรือไข่หมดก่อน และคนที่ชอบไข่ฉ่ำแบบยางมะตูมอาจรู้สึกว่าค่อนข้างแห้ง

แหล่งข้อมูลส่วนใหญ่ระบุว่าเปิดวันอังคารถึงเสาร์ 12:30–18:30 น. ปิดวันอาทิตย์และจันทร์ แต่บทความเก่ากว่าระบุว่าเปิด 11:30 น. แหล่งข้อมูลไม่ตรงกัน ควรตรวจสอบก่อนไป ขายแบบซื้อกลับเท่านั้น รถบนถนนจงซิงวิ่งเร็ว จอดแวะต้องระวังเป็นพิเศษ คนท้องถิ่นส่วนใหญ่ขี่มอเตอร์ไซค์มาซื้อ จุดสังเกตใกล้ๆ คือโรงพยาบาลทหารเถาหยวน

เหมาะกับคนหิวตอนบ่ายที่อยากได้ของว่างราคาถูก หรือแวะซื้อกลับบ้านเมื่อผ่านหลงถาน ครั้งแรกแนะนำแพนเค้กใส่ไข่หนึ่งชิ้นคู่กับขนมกุยช่ายหนึ่งชิ้น บอกเจ้าของได้ว่าจะใส่ซีอิ๊วหรือพริกไหม ถ้าไปกันหลายคนซื้อทั้งแผ่นกลับไปหั่นกิน ถ้าอยากได้ขนมกุยช่ายแน่ๆ ควรมาก่อนเย็น