จางฮว่า ซานหาง ว่านกั่ว

รีวิว

ซานหาง ว่านกั่ว อยู่บนถนนเฉิงกง เมืองจางฮว่า ห่างจากร้านข้าวหมูตุ๋นอาเฉวียนเพียงไม่กี่นาที รายงานส่วนใหญ่ว่าเปิดมากว่า 50 ปี แต่มีบทความหนึ่งว่าราว 90 ปี แหล่งข้อมูลจึงไม่ตรงกัน เริ่มจากรถเข็นขาย ต่อมาตั้งแผงหน้าร้านขายไม้ (ซานหาง) จึงได้ชื่อนี้ และย้ายมาที่ปัจจุบันในรุ่นที่ 3 ติดรายชื่อ 500 ชามจางฮว่าสองครั้งติด

ว่านกั่วสไตล์จางฮว่าต่างจากแบบไถหนานตรงที่ไส้รวมอยู่ตรงกลาง ที่นี่นึ่งจากแป้งข้าวเจ้า เนื้อแน่นมีความยืดหยุ่น หอมข้าว ตรงกลางมีลูกชิ้นหมูหมักลูกใหญ่กลิ่นพะโล้และเห็ดหอมผู่หลี่ทั้งดอก บางแบบมีไข่แดง ราดซอสสูตรร้านรสหวานกลิ่นกระเทียมชัดกับผงถั่วลิสง เติมกระเทียมสับหรือพริกของร้านได้ ยังมีว่านกั่วหอยเชลล์ไข่แดง ซุปหน่อไม้ และโจ๊กข้าวเหนียวลำไยเย็น หน้าร้อนมีว่านกั่วเย็นให้ซื้อกลับ รายงานปี 2023 ระบุถ้วยละ 45 ดอลลาร์ไต้หวัน ราคาล่าสุดดูที่ร้าน

คนส่วนใหญ่ชอบเนื้อสัมผัสแน่นและไส้เต็ม ถ้วยเดียวก็อิ่ม กลิ่นกระเทียมในซอสก็ถูกชมบ่อย บางคนว่าน้ำซุปจืด หรือซอสหวานเกินไปสำหรับตน

เปิด 6 โมงครึ่งเช้าถึงช่วงบ่ายแก่ๆ ต่อคิวสั่งที่หน้าร้านแล้วนั่งกินหรือซื้อกลับ ข้อมูลเดิมว่าหยุดวันพฤหัสบดี แต่บางแหล่งว่าเปิดทุกวัน ควรเช็กก่อนไป

เหมาะกับคนที่อยากกินอาหารเช้าแบบดั้งเดิมของจางฮว่าในราคาย่อมเยา จับคู่กับร้านอาเฉวียนในเช้าเดียวกัน กินข้าวหมูตุ๋นก่อนแล้วตามด้วยว่านกั่วกับซุปหน่อไม้ อยากหรูขึ้นเลือกรสหอยเชลล์ไข่แดง