เหมาซู่เมี่ยน

รีวิว

เหมาซู่เมี่ยนอยู่บนถนนเฉินเหลิง เมืองจางฮว่า ก่อตั้งปี 1921 อายุเกินร้อยปี และถูกเรียกว่าหนึ่งในสามของดีขนมจางฮว่าคู่กับบาหวานและข้าวหมูตุ๋น ชื่อร้านมาจากฉายาในครอบครัว ผู้ก่อตั้งเฉินจั้งและลูกชายเฉินมู่หรงเกิดปีชวดทั้งคู่ ลูกชายตัวเล็กคล่องแคล่ว ลูกค้าประจำจึงเรียกว่า "หนูน้อย" เสียงอ่านภาษาไต้หวันและตัวเขียนนั้นกลายเป็น "เหมาซู่" อดีตประธานาธิบดีไช่อิงเหวินเคยแวะมาสองปีติด เดือนมีนาคม 2024 เจ้าของรุ่นที่ 3 ปวดกระดูกสันหลังและขาดแรงงาน จึงหยุดให้นั่งกินในร้าน ขายเพียงไก่ม้วนและลูกชิ้นแช่แข็งทางออนไลน์ หลังปรับปรุงร้าน กลับมาให้นั่งกินอีกครั้งเมื่อ 17 สิงหาคม 2025

เป็นบะหมี่น้ำ น้ำซุปทำจากสะโพกหมูหั่นเต๋าทอด เคี่ยวกับปลาตาเดียวแห้ง ต้นหอม และซีอิ๊วราวสองชั่วโมง แล้วเติมน้ำซุปหอยลายกับกระเทียม รสสะอาด หอมต้นหอมและหวานหอย เส้นบะหมี่แบนเล็กมีความเหนียวเล็กน้อย บะหมี่สามสมบัติซึ่งเป็นเมนูเด่นใส่ไก่ม้วนทอด ลูกชิ้นเห็ดหอม และลูกชิ้นปลาทำมือ (บางบทความว่าเป็นลูกชิ้นข้าวแดง) ยังมี "ชุดประธานาธิบดี" ที่มีบะหมี่ ขาหมูตุ๋น และไส้กรอก ขาหมูตุ๋นนุ่มเข้าเนื้อก็ถูกแนะนำบ่อย ควรชิมน้ำซุปเปล่าก่อน แล้วเติมน้ำส้มสายชูดำกับพริกไทยขาวเล็กน้อย

ความเห็นแบ่งเป็นสองขั้ว ลูกค้าเก่าบอกว่ามากินความทรงจำสามรุ่น น้ำซุปบริสุทธิ์ไม่มัน อีกฝั่งว่าเส้นธรรมดา ปริมาณน้อย ราคาไม่ถูก บทความเก่าระบุบะหมี่สามสมบัติ 55 ดอลลาร์ไต้หวัน ขาหมูชุดใหญ่ 140 หลังเปิดใหม่ยังไม่พบราคาล่าสุด ให้ดูที่ร้าน

หยุดวันพุธและพฤหัสบดี รายงานปี 2025 ระบุเวลา 10:00–18:00 แต่แหล่งอื่นเขียนต่างกัน ควรเช็กก่อนไป ช่วงเปิดใหม่เคยแจกบะหมี่ฟรีหนึ่งชามให้ผู้ถือบัตรผู้สูงอายุ ร้านเจิ้งจางฮว่าปาหวานอยู่ใกล้ แวะต่อได้

เหมาะกับคนที่อยากสัมผัสประวัติศาสตร์ร้อยปีของขนมจางฮว่ามากกว่าตามหารสว้าว สั่งบะหมี่สามสมบัติกับขาหมูตุ๋น ชิมน้ำซุปก่อนค่อยปรุง และตั้งความคาดหวังไว้พอดีๆ