บ๊ะจ่างตระกูลหลิว (สาขาใหญ่ฟูจี)

รีวิว

บ๊ะจ่างตระกูลหลิวเป็นหนึ่งในแบรนด์บ๊ะจ่างที่ดังที่สุดของชายฝั่งเหนือ นิตยสารซื่อซั่งหวานเจียระบุว่ามีประวัติกว่าสี่สิบปี เริ่มจากแผงหน้าศาลเจ้าสิบแปดเทพในสือเหมิน ก่อนกลายเป็นของขึ้นชื่อของสือเหมินและได้ชื่อว่าต้นตำรับบ๊ะจ่างสือเหมิน เพื่อรองรับลูกค้ามากขึ้นจึงตั้งครัวกลางและเปิดหลายสาขา ร้านฟูจีบนถนนขั่นจื่อเจี่ยวถูกสื่อเรียกว่าสาขาใหญ่ฟูจี และเป็นสาขาที่มีรีวิวออนไลน์มากที่สุด

ร้านขายทั้งบ๊ะจ่างแบบภาคเหนือและภาคใต้ แบบเหนือผัดไส้ก่อนห่อแล้วนึ่ง หอมและเหนียวหนึบ แบบใต้ห่อข้าวดิบแล้วต้ม เนื้อนุ่มกว่า และมีบ๊ะจ่างไส้ถั่วแดงด้วย นิตยสารระบุว่าใช้ข้าวเหนียวเมล็ดกลมจากฮวาเหลียน เห็ดหอม ถั่วลิสง และไม่ใส่สารกันเสีย ตามที่เว็บทู่ทู่อันรวบรวม บ๊ะจ่างหมูลูกใหญ่เริ่ม 45 ดอลลาร์ไต้หวัน ลูกเล็ก 23 ไข่แดงเค็ม 70 สูตรเด่น 95 ส่วน NOWnews ชั่งบ๊ะจ่างลูกใหญ่แบบดั้งเดิมได้ราว 155 กรัม ลูกละ 45 หรือสี่ลูก 170 ดอลลาร์ไต้หวัน

คำชมเน้นที่ข้าวหอมเหนียว รสชาติคงที่ และซื้อติดมือระหว่างเที่ยวชายฝั่งเหนือได้ง่าย หลายคนแนะนำให้กินคู่ซุปสี่สมุนไพรและเยลลี่สาหร่าย คำติคือบ๊ะจ่างสูตรเด่นรสธรรมดา ไม่คุ้มราคา แพงกว่าร้านอื่นแถวนั้น บางคนเจอบ๊ะจ่างที่รู้สึกเหมือนอุ่นซ้ำหลายรอบ และบล็อกเกอร์คนหนึ่งแนะนำให้ลองเทียบกับร้านใกล้เคียง

ข้อมูลออนไลน์ระบุวันธรรมดาราวสิบโมงเช้าถึงหนึ่งทุ่ม วันหยุดราวเก้าโมงเช้าถึงสองทุ่มครึ่ง แต่ละแหล่งเขียนต่างกันเล็กน้อย ควรเช็กก่อนไป หน้าร้านมีที่จอดรถ รองรับการจ่ายผ่านมือถือหลายแบบ และมีห้องน้ำสำหรับผู้พิการ ชั้นหนึ่งมองผ่านกระจกเห็นช่างห่อบ๊ะจ่าง ชั้นสองมีที่นั่งหันหน้าออกทะเล วันหยุดคนเยอะ ก่อนเทศกาลไหว้บ๊ะจ่างอาจต้องรอถึงชั่วโมง

เหมาะกับคนขับรถเที่ยวชายฝั่งเหนือที่อยากกินของขึ้นชื่อ หรืออยากซื้อบ๊ะจ่างเป็นของฝาก ครั้งแรกลองสั่งแบบเหนือและแบบใต้อย่างละลูกเพื่อเทียบเนื้อสัมผัส พร้อมซุปสี่สมุนไพรหนึ่งชาม ถ้าซื้อกลับบ้าน ชุดบ๊ะจ่างลูกใหญ่สี่ลูกสะดวกดี กินไม่หมดให้แช่แข็ง แล้วนำมานึ่งอุ่นที่บ้าน