หลิวเจีย หม้อไฟผักกาดดอง (ร้านต้นตำรับจงเจิ้งถัง)

รีวิว

หลิวเจียเป็นหนึ่งในชื่อที่ถูกพูดถึงบ่อยที่สุดเมื่อพูดถึงอาหารหมู่บ้านทหารของจั่วอิ๋ง ร้านต้นตำรับอยู่ข้างหอจงเจิ้งบนถนนเจี้ยโซ่ว รายล้อมด้วยเขตทหารเรือและหมู่บ้านทหารเก่า ปัจจุบันมีหลายสาขาในเกาสง แต่ลูกค้าประจำจำนวนมากยังกลับมาที่ร้านแรกนี้ บทความรวมร้านอร่อยจั่วอิ๋งและหม้อไฟผักกาดดองหมูสามชั้นต่างก็ใส่ชื่อร้านนี้ คนท้องถิ่นมักเลือกเป็นที่นัดรวมตัวหรือพาเพื่อนต่างถิ่นมากิน

จานเด่นคือหม้อปล่องไฟเผาถ่าน ตรงกลางเผาถ่าน รอบนอกต้มน้ำซุป ผักกาดดองทำเองที่ร้าน น้ำซุปเปรี้ยวสดชื่น ยิ่งต้มยิ่งเข้มข้น เข้ากับหมูสไลซ์และเครื่องลวก เครื่องเคียงก็ดังไม่แพ้กัน ทั้งแผ่นแป้งม้วนเนื้อแน่น เกี๊ยวน้ำทำมือเหนียวนุ่ม และขนมถั่วแดงนึ่งปิดท้าย สั่งเพิ่มได้ทั้งแพนเค้กต้นหอม บะหมี่ตัดมีด และเนื้อแกะผัดผักกาดดอง

นักชิมชมว่าน้ำซุปเปรี้ยวเป็นธรรมชาติ แผ่นแป้งม้วนและเกี๊ยวน่าจดจำ ปริมาณเยอะเหมาะกินเป็นกลุ่ม บางคนบอกว่าเป็นหม้อไฟที่ได้บรรยากาศหมู่บ้านทหารที่สุด ส่วนคำติคือการตกแต่งเก่า ที่นั่งใกล้หม้อถ่านร้อนในหน้าร้อน และเมนูสั่งแยกบางอย่างไม่คุ้มเท่าหม้อหลัก จึงควรให้หม้อผักกาดดองเป็นพระเอก

โดยทั่วไปเปิดทุกวัน 11:00–22:30 พักสั้นๆ ช่วง 14:00–14:30 ช่วงมื้ออาหารมักเต็ม มาเป็นกลุ่มควรจองล่วงหน้า ร้านเป็นแบบกึ่งบริการตนเอง เครื่องดื่ม น้ำจิ้ม และกับข้าวเล็กต้องหยิบเอง บล็อกระบุว่ารับเฉพาะเงินสดและมีลานจอดรถ งบต่อคนแต่ละแหล่งประเมินไว้ 300–500 ดอลลาร์ไต้หวัน ควรเช็กราคาล่าสุดก่อนไป

เหมาะกับครอบครัว กลุ่มเพื่อน และนักท่องเที่ยวที่มาจั่วอิ๋งครั้งแรกและอยากลองรสหมู่บ้านทหารแท้ๆ สองคนสั่งชุดหมายเลข 1 ได้เลย มีทั้งหม้อ เกี๊ยว แผ่นแป้งม้วน กับข้าวเล็ก และขนมถั่วแดง ถ้ามากันหลายคนค่อยเพิ่มแพนเค้กต้นหอมหรือเนื้อแกะผัด คนขี้ร้อนควรเลี่ยงเที่ยงวันกลางฤดูร้อน มาช่วงเย็นจะสบายกว่า