ร้านลูกชิ้นปลาทำมือเซี่ยงไฮ้กงฟู

รีวิว

ร้านลูกชิ้นปลาทำมือเซี่ยงไฮ้กงฟูตั้งอยู่เลขที่ 380 ถนนจงเหม่ย เขตตะวันตก ใกล้แนวสวนชินเหม่ย ร้านใช้รถเข็นไม้ย้อนยุคเป็นเตา แสงไฟสลัว ตกแต่งด้วยไม้สไตล์เซี่ยงไฮ้เก่าและเปิดเพลงคลาสสิก บรรยากาศจึงต่างจากร้านบะหมี่ทั่วไปมาก เจ้าของร้านที่ลูกค้าเรียกว่าพี่ข่งไปจ่ายตลาดเองทุกวัน และทำซอส ลูกชิ้นปลา กับเกี๊ยวเองทั้งหมด ร้านเปิดที่นี่มากว่าสิบปี ได้รับบิบกูร์มองด์จากมิชลินตั้งแต่ปี 2025 และยังอยู่ในรายชื่อปี 2026

มิชลินและหลายบทความต่างพูดถึงบะหมี่คลุกน้ำมันต้นหอมเซี่ยงไฮ้ ใช้เส้นสดจากตลาดสุ่ยหนาน ปรุงด้วยน้ำมันที่เจียวจากต้นหอมท่อนกับซีอิ๊วเท่านั้น เส้นลื่นเหนียวนุ่ม รสเค็มหอมแบบเรียบง่าย ไม่ต้องใส่เครื่องอะไรก็กินได้ไม่เบื่อ ชามละ 70 ดอลลาร์ไต้หวัน ซุปลูกชิ้นปลาผักกาดดองใช้ผักกาดดองผัดก่อนใส่ลงซุป น้ำซุปใสหวาน ลูกชิ้นปลากระโทงทำมือทุกวัน บางบทความว่านุ่มเหมือนเต้าหู้ บางบทความว่าเด้งแน่น เกี๊ยวหมาล่าใช้แป้งทำมือห่อหมูสด ราดซอสน้ำมันพริกหมาล่า หอมเผ็ดแต่ไม่แสบ เมนูส่วนใหญ่ราคาย่อมเยา แพงสุดไม่เกิน 150 ดอลลาร์ไต้หวัน

คำชมของสื่อมุ่งไปที่ความเรียบง่ายของบะหมี่คลุกน้ำมันต้นหอมและความมุ่งมั่นทำทุกอย่างเองของเจ้าของ รถเข็นย้อนยุคยังทำให้ที่นี่เป็นมุมถ่ายรูปยอดนิยม แต่ข้อมูลที่อ่านส่วนใหญ่เป็นบทความแนะนำ ข้อมูลเรื่องเวลารอและความเห็นเชิงลบจึงมีน้อย และคำบรรยายเนื้อสัมผัสลูกชิ้นปลาก็ไม่ตรงกัน ลองไปเทียบเองได้

หน้ามิชลินระบุว่ารับเฉพาะเงินสดและหยุดวันอาทิตย์ เวลาเปิดแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน มิชลินระบุเฉพาะรอบกลางวัน อีกบทความเขียนว่ากลางวัน 11:30 ถึง 14:00 และเย็น 17:00 ถึง 20:00 ควรตรวจสอบก่อนไป ร้านเล็ก ช่วงพีคควรไปเร็ว

เหมาะกับคนที่อยากกินบะหมี่สไตล์เซี่ยงไฮ้ราคาประหยัด หรือแวะระหว่างเดินเล่นย่านชินเหม่ย แนะนำบะหมี่คลุกน้ำมันต้นหอมคู่กับซุปลูกชิ้นปลาผักกาดดอง ได้ทั้งแห้งและน้ำ ถ้ากินเผ็ดได้ให้เพิ่มเกี๊ยวหมาล่า