ร้านปลานวลจันทร์ไร้ชื่อถนนไคหยวน

รีวิว

ร้านปลานวลจันทร์ไร้ชื่อถนนไคหยวนอยู่ที่เลขที่ 313 ถนนไคหยวน เขตเป่ย ติดกับร้านซุปปลาอินทรีชื่อดัง ขายอยู่บนถนนนี้เกือบครึ่งศตวรรษโดยไม่เคยติดป้ายชื่อ ทุกคนจึงเรียกตามชื่อถนน ร้านชำแหละปลานวลจันทร์สดทุกเช้าตรู่ เป็นร้านอาหารเช้าประจำของคนในละแวก และอยู่ในรายชื่อร้านแนะนำของคู่มือมิชลิน

เมนูเด่นคือซุปหนังปลา หนังปลาที่ต้มสุกแล้วถูกเคลือบด้วยเนื้อปลาบดอีกชั้น เคี้ยวนุ่มหนึบ ต่างจากหนังปลาแผ่นเต็ม สั่งเพิ่มลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเห็ดหอม หรือท้องปลาที่มันกำลังดีได้ ท้องปลาชิ้นใหญ่ ไม่มีก้าง ไขมันเยอะ ไส้ปลามีจำนวนจำกัด มาสายก็อด ข้าวหมูสับมันเยอะและเหนียวด้วยคอลลาเจน หลายคนถือว่าเป็นแบบฉบับคลาสสิก

คำชมคือปลาสดไม่คาว ท้องปลานุ่ม ลูกชิ้นเห็ดฉ่ำ และข้าวหมูสับราคาถูก ส่วนคำติส่วนใหญ่เป็นเรื่องสถานที่ ช่วงมื้ออาหารคนแน่นและวุ่นวาย มักต้องรอหรือนั่งร่วมโต๊ะ ที่นั่งส่วนใหญ่อยู่กลางแจ้งอาศัยพัดลม บางคนยังบอกว่าหนังปลาจริง ๆ แล้วเหมือนปลาบดห่อหนังมากกว่าหนังแผ่นเต็ม

เปิดราวตั้งแต่เช้าตรู่ถึง 13:30 เวลาเปิดบางแหล่งว่า 05:20 บางแหล่งว่า 06:00 วันหยุดก็ระบุไม่ตรงกัน ควรตรวจสอบก่อนไป รับเงินสดเท่านั้น ถนนไคหยวนรถเยอะที่จอดน้อย จอดที่ลานจอดฝั่งตรงข้ามแล้วเดินมาได้ ถ้าอยากกินไส้ปลาต้องมาเช้า ก่อนแปดโมงปลอดภัยที่สุด

เหมาะกับคนตื่นเช้าที่อยากกินอาหารเช้าปลานวลจันทร์แบบที่คนไถหนานกินทุกวัน และจัดทริปเดียวกับร้านซุปปลาอินทรีข้าง ๆ ได้ดี ชุดประหยัดสุดคือข้าวหมูสับกับซุปลูกชิ้นปลา ราว 50 ดอลลาร์ไต้หวัน ถ้าอยากจัดเต็มให้สั่งซุปท้องปลาใส่ลูกชิ้นเห็ดและลูกชิ้นปลาราว 120 ดอลลาร์ แล้วเพิ่มข้าวหมูสับ 25 ดอลลาร์