ร้านหัวเป็ดตงซานหวงเหมาหยาโถว

รีวิว

ร้านหัวเป็ดตงซานหวงเหมาหยาโถวอยู่ฝั่งถนนฉุยหยางของถนนเหวินฮว่า ใกล้ทางเข้าตลาดกลางคืน เป็นหนึ่งในของตุ๋นทอดที่ถูกพูดถึงบ่อยที่สุดในตลาดกลางคืนถนนเหวินฮว่า ซูเปอร์เทสต์เล่าว่าป้ายร้านเขียนว่าตุ๋นสูตรโบราณกว่าสี่สิบปี ส่วน NOWnews บอกว่าใช้สูตรครอบครัวจากไถหนานและมีประวัติกว่าสามสิบปี แต่ละแหล่งระบุต่างกัน แต่ทุกแห่งจัดให้เป็นของต้องกินในตลาด

หัวเป็ดตงซานมีต้นกำเนิดจากตงซานในไถหนาน วัตถุดิบจะถูกตุ๋นในน้ำพะโล้ให้เข้าเนื้อก่อน แล้วนำไปทอดให้แห้ง สุดท้ายทาซอส ที่นี่มีหัวเป็ด คอเป็ด ปีกเป็ด กึ๋นเป็ด เลือดหมูข้าวเหนียว หนังหัวหมู ลูกชิ้นปลาทอด และเต้าหู้แห้ง เลือกเองแล้วยื่นให้ร้านทอด รายงานบรรยายว่าน้ำพะโล้หอมเข้ม สีคาราเมลสวย หวานเค็มสมดุลแต่ออกหวานนิด ๆ ราคาคิดตามรายการและปริมาณ รายงานไม่ได้ระบุราคาต่อชิ้น ให้ดูที่ร้าน

คำชมเน้นที่พะโล้เข้าเนื้อ ผิวกรอบนิด ๆ และตัวเลือกเยอะ กินเป็นมื้อดึกกับเบียร์เข้ากันมาก นักท่องเที่ยวต่างชาติก็จัดให้เป็นของต้องกินในตลาดกลางคืนเจียอี้ ส่วนคำติคือราคาแพงเมื่อเทียบปริมาณ หรือหวานไปและไม่กรอบพอ วันหยุดอาจรอถึงสามสิบนาที เลือกแล้วยังต้องรอทอด

ตามรายงานและข้อมูลออนไลน์ เปิดราวบ่ายโมงครึ่งถึงห้าทุ่มครึ่ง ไม่มีวันหยุดประจำ แต่เวลาจากแต่ละแหล่งต่างกันเล็กน้อย ควรเช็กก่อนไป ช่วงคนเยอะคือหลังมื้อเย็น อยากรอน้อยมาช่วงบ่าย ร้านเน้นซื้อกลับ เดินกินในตลาดได้ และมีบริการส่งถึงบ้าน แถวตลาดกลางคืนจอดรถยาก แนะนำจอดลานจอดเสียเงินใกล้ ๆ แล้วเดินมา

เหมาะกับคนเดินตลาดกลางคืนถนนเหวินฮว่าตอนเย็นที่หากับแกล้มหรือมื้อดึก และคนชอบของตุ๋นและของทอด ครั้งแรกเลือกหัวเป็ด คอเป็ด เลือดหมูข้าวเหนียว และลูกชิ้นปลาทอดอย่างละนิด แบ่งกินสองสามคนพอดี ไม่ชอบหวานขอให้ทาซอสน้อย แล้วจิบชาไม่หวานตัดเลี่ยน