หวงจี้ อาหารเจ

รีวิว

ร้านหวงจี้อาหารเจอยู่บนถนนไท่ผิง เมืองจางฮว่า รายงานของนิตยสารจิ้งโจวคานระบุว่าร้านดำเนินการโดยสองพี่น้องรุ่นที่สาม หวงเจิ้นฟางและหวงเจิ้นหยวน ประเพณีทำอาหารเจเริ่มตั้งแต่รุ่นปู่ ส่วนพ่อเป็นหัวหน้าพ่อครัวงานเลี้ยงนอกสถานที่ ถนนไท่ผิงมีร้านเก่าเรียงราย เช่น ข้าวเหนียวทอดกู่เยว่กวน น้ำตี้กู่ลู่ตระกูลหวง และห่านอาเฉิง หวงจี้เป็นหนึ่งในไม่กี่ร้านเก่าแก่ที่ทำอาหารเจโดยเฉพาะ รายชื่อร้านเก่าจางฮว่าของฟานสู่เถิงก็มีร้านนี้

จุดเด่นที่สุดคือซุปตุ๋น ร้านผสมซุปตุ๋นเข้ากับยาจีน ใส่สมุนไพรแห้งลงในถ้วยแต่ละใบเพื่อให้ทุกถ้วยได้สัดส่วนเท่ากัน ปลาไหลเก๋ากี้และเนื้อแกะตังกุยในเมนูใช้วัตถุดิบเจเลียนแบบเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ ราคาอย่างละ 40 ดอลลาร์ไต้หวัน บะหมี่น้ำใส่ฟองเต้าหู้ม้วน 45 ดอลลาร์ บะหมี่แห้ง 30 ดอลลาร์ มีเครื่องเคียงอย่างหมูเจหมักข้าวแดง ไส้กรอกเจ เลือดเจ และพระกระโดดกำแพงฉบับเจ ช่วงมื้ออาหารยังมีข้าวกล่องเจแบบตักเอง

คำชมเน้นที่ซุปมีให้เลือกเยอะ รสสะอาดแต่มีมิติ กินถ้วยแล้วถ้วยเล่า บางคนเล่าว่าสั่งบะหมี่แห้ง ข้าวเหนียว ฟองเต้าหู้น้ำมันงา และซุป รวมแค่ 150 ดอลลาร์แต่อิ่มแปล้ ข้าวกล่องห้าอย่างราว 60 ดอลลาร์ ข้าวร่วนสวย คำติหลักคือเส้นบะหมี่ออกหวาน ใครไม่ชอบรสหวานควรรู้ไว้ และช่วงพีคที่นั่งน้อยต้องรอ

เวลาเปิดประมาณสิบเอ็ดโมงเช้าถึงสองทุ่ม ปิดวันพุธและวันอาทิตย์ บทความเก่าระบุถึงสามทุ่ม ข้อมูลแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ควรตรวจสอบก่อนไป ถนนไท่ผิงเป็นถนนวันเวย์แคบ จอดรถยาก แนะนำจอดลานจอดใกล้ๆ แล้วเดินมา ร้านเรียบง่ายแบบร้านอาหารตามสั่ง สั่งแล้วได้เร็ว

เหมาะกับนักท่องเที่ยวที่กินเจ หรือคนที่อยากพักจากมื้อเนื้อหนักๆ แนะนำบะหมี่แห้งหรือบะหมี่น้ำใส่ฟองเต้าหู้ แล้วเลือกซุปยาจีนสักหนึ่งสองถ้วย อย่างปลาไหลเก๋ากี้และเนื้อแกะตังกุย เพิ่มหมูเจข้าวแดงอีกจาน คนละราวร้อยดอลลาร์ก็อิ่มพอใจ