ร้านเหอเฉวียน

รีวิว

ชื่อร้านเหอเฉวียนฟังดูเหมือนห้างใหญ่ แต่จริงๆ เป็นร้านโชห่วยดั้งเดิมในหมู่บ้านเสี่ยวจิ้ง ตำบลจินหู ติดกับสุสานชิวเหลียงกง สมัยที่จินเหมินมีทหารประจำการมาก ทหารที่ได้ลาพักมักแวะร้านโชห่วยกินของร้อน ร้านนี้รักษาของว่างค่ายทหารอย่างไข่แผ่นแป้งห่อไส้กรอกและบะหมี่ผัดไว้ จนกลายเป็นรสชาติสนามรบที่นักท่องเที่ยวตั้งใจมาตามหา

ไข่แผ่นแป้งห่อไส้กรอกคือแป้งต้นหอมห่อไข่สองฟองกับไส้กรอกชิ้นใหญ่ ส่วนอีกแบบเปลี่ยนเป็นกุนเชียงจินเหมิน แป้งถูกจี่และทอดในน้ำมัน ด้านนอกกรอบ กัดแล้วได้กลิ่นไข่และน้ำเนื้อ กุนเชียงมีกลิ่นเหล้าเกาเหลียงอ่อนๆ เข้ากับแป้งกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหวานที่ลูกสาวเจ้าของร้านทำ บทความแนะนำว่าไม่ผสมน้ำ หวานอมเผ็ด ช่วยตัดเลี่ยน ยังมีบะหมี่ผัดและของทอดรวมให้สั่ง

ผู้รีวิวมักเรียกว่าร้านลับที่คนท้องถิ่นรู้ ไข่แผ่นแป้งชิ้นใหญ่ รสกลมกล่อม อิ่มท้อง บรรยากาศร้านโชห่วยย้อนยุคและแมวประจำร้านก็เป็นเสน่ห์ ข้อเสียคือเจ้าของร้านสองตายายอายุมาก ทำอาหารช้า ช่วงขายดีต้องต่อคิว และบางคนเจอร้านปิดกะทันหันหรือปิดเร็ว ต้องยอมรับว่าเป็นของทอด คนไม่ชอบมันควรชิมแค่พอ

ร้านเปิดราว 09:00 ถึง 17:00 ปิดวันพุธ ถ้าขายดีอาจปิดเร็ว จะไปช่วงบ่ายควรโทรเช็กก่อน จอดรถได้ที่ลานหน้าพิพิธภัณฑ์ร้านน้ำชาพิเศษ แล้วเดินราวสามถึงห้านาที ราคาอ้างอิงไข่แผ่นแป้งห่อไส้กรอกหรือกุนเชียงราว 75 ถึง 80 ดอลลาร์ไต้หวัน บะหมี่ผัด 90 ดอลลาร์ ของทอดรวม 70 ดอลลาร์ ยึดตามป้ายหน้าร้าน

เหมาะกับคนที่สนใจวัฒนธรรมทหารของจินเหมินและนักท่องเที่ยวที่อยากลองของว่างเอกลักษณ์ ไปสองคนแนะนำสั่งแบบไส้กรอกกับแบบกุนเชียงอย่างละชิ้นแบ่งกันชิม แล้วเพิ่มบะหมี่ผัดหนึ่งที่ จิ้มซอสเยอะๆ จัดทริปคู่กับพิพิธภัณฑ์ร้านน้ำชาพิเศษได้