ฮั่นปินสุ่ยจิงเจี่ยว

รีวิว

ฮั่นปินสุ่ยจิงเจี่ยวอยู่เลขที่ 189 ถนนหมินจู๋ ในตลาดแห่งที่หนึ่ง ก่อตั้งในปี 1884 สมัยราชวงศ์ชิง สืบทอดมาสามรุ่น เป็นหนึ่งในแผงอาหารไม่กี่แห่งของลู่กั่งที่อายุเกินร้อยปี และเป็นตัวเลือกอาหารเช้าอันดับต้นของคนท้องถิ่นจำนวนมาก รายการทีวีปี 2026 ยังแนะนำว่าเป็นรสดั้งเดิมที่ต่อคิวก็ยอม แสดงว่าความนิยมไม่ลดลง

ร้านขายแค่ซุปรวม สั่งแยกไม่ได้ ชามหนึ่งมีราวแปดลูก ได้แก่ เกี๊ยวคริสตัล ลูกชิ้นนึ่ง ลูกชิ้นต้ม และเกี๊ยวเปี่ยนสือ แป้งเกี๊ยวคริสตัลทำจากแป้งมันเทศล้วน รูปรีเรียวยาว ใส หนึบเด้ง ไส้เป็นหมูสะโพกและหมูสันใน รสเค็มหอมพริกไทย ลูกชิ้นต้มใส่แห้วจึงกรุบ ลูกชิ้นนึ่งรสเนื้อเข้มที่สุด น้ำซุปเป็นน้ำซุปกระดูกที่ต้มลูกชิ้นทั้งวัน รสอ่อนหวานนิด ๆ ใส่ขึ้นฉ่ายเพิ่มกลิ่น โรยพริกไทยเองได้

ลูกค้าส่วนใหญ่ว่าปริมาณมากกว่าที่คิด ชามเดียวก็อิ่ม และชอบที่เกี๊ยวห่อสดเด้งกว่าแบบแช่แข็ง มีบทความบอกว่านั่งกินในร้านเติมน้ำซุปได้ แต่เกี๊ยวเปี่ยนสือมีจำกัดต่อวัน มักหมดเร็วหรือหยุดขายชั่วคราว อยากได้ครบสี่อย่างต้องมาเช้า บางคนก็รู้สึกว่าน้ำซุปเรียบ ๆ รสอ่อน ราคาปรับจาก 40 เป็น 45 เหรียญ ควรดูที่ร้าน

เปิดราวเจ็ดโมงเช้า ปิดช่วงบ่ายโมงถึงบ่ายสองโมงครึ่ง หยุดวันพุธ (บางแหล่งว่าหยุดพุธเว้นพุธ) ควรเช็กก่อนไป คิวแบ่งสองแถว ซ้ายนั่งกิน ขวาซื้อกลับ ที่นั่งน้อย ช่วงพีกต้องรอที่ จึงมีคนซื้อกลับเยอะ ร้านยังขายลูกชิ้นดิบให้ซื้อไปต้มเองที่บ้าน

เหมาะกับคนตื่นเช้าเดินตลาด อยากกินอาหารเช้าแบบดั้งเดิมรสสดชื่น สั่งซุปรวมได้เลย ซดน้ำซุปรสเดิมก่อนแล้วค่อยโรยพริกไทย กินเสร็จลองถามว่าเติมน้ำซุปได้ไหม ใกล้ ๆ มีแผงหมี่ซั่วข้นและบ๊ะวาน ใครยังไม่อิ่มกินต่อได้