ซุปเลือดหมูเปยหนาน

รีวิว

ร้านซุปเลือดหมูเปยหนานคือชื่อที่คนไถตงนึกถึงก่อนเมื่อพูดถึงซุปเลือดหมู เล่ากันว่าคุณป้าโหว ผู้ก่อตั้ง เริ่มตั้งแผงข้างปั๊มน้ำมันเปยหนานบนถนนเกิงเซิงเป่ยเมื่อราวหกสิบปีก่อน ปัจจุบันเป็นรุ่นที่สาม ร้านบนถนนฉวนกว่างนี้เป็นสาขาที่สื่อแนะนำบ่อยที่สุด ผนังเต็มไปด้วยลายเซ็นคนดัง ส่วนบนถนนเกิงเซิงเป่ยมีอีกร้านชื่อเดียวกันแต่เจ้าของต่างกัน ควรเช็กให้ดีก่อนไป

ซุปเลือดหมูใช้น้ำซุปกระดูกหมู เลือดหั่นชิ้นใหญ่หนา นุ่มไม่แตก โรยกุยช่าย ต้นหอม และผักดอง น้ำซุปใสหวาน กลิ่นพริกไทยชัดแต่ไม่ฉุน ร้านเน้นว่าใช้เลือดสดจากหมูที่ชำแหละในวันนั้นและล้างด้วยน้ำสะอาด จึงแทบไม่มีกลิ่นคาว เครื่องเคียงมีไส้กรอกข้าว ตับหมู ไส้อ่อน และหนังหมู นิตยสารจินโจวคานบอกว่านี่คืออาหารเช้าคลาสสิกของผู้สูงวัยในไถตง ไม่มีแหล่งไหนระบุราคาแน่ชัด ให้ดูเมนูที่ร้าน

คำชมเน้นที่เลือดสด น้ำซุปใสไม่มัน และเครื่องในที่ทำความสะอาดดีไม่มีกลิ่น นักท่องเที่ยวต่างชาติบางคนบอกว่าเป็นเลือดหมูที่คาวน้อยที่สุดที่เคยกิน คำติมีทั้งราคาสูงกว่าร้านอาหารริมทางทั่วไป ช่วงพีคต้องต่อคิว เครื่องเคียงธรรมดามีแต่ซุปที่อร่อย และกินที่ร้านก็ยังใช้ภาชนะแบบใช้แล้วทิ้ง

ตามข้อมูลจาก Google และเว็บท่องเที่ยว ร้านเปิดราวสิบโมงเช้าถึงห้าโมงครึ่งเย็น ปิดวันจันทร์ บล็อกเก่าเขียนเวลาไว้ยาวกว่านี้ แต่ละแหล่งบอกไม่ตรงกัน ควรเช็กก่อนไป ที่จอดรถต้องหาริมถนนแถวนั้น ช่วงเที่ยงคนเยอะ มาตอนสิบโมงที่เพิ่งเปิดหรือราวบ่ายสองถึงสามโมงจะสบายกว่า

เหมาะกับคนที่อยากกินมื้อสายแบบไถตงแท้ ๆ หรืออยากซดซุปร้อน ๆ ก่อนขึ้นรถไฟ มาคนเดียวสั่งซุปเลือดหมูหนึ่งชามกับไส้กรอกข้าวหนึ่งจานก็อิ่ม ถ้ามาสองสามคนเพิ่มตับ ไส้อ่อน และผักลวกมาแบ่งกัน จิ้มซอสของร้านยิ่งอร่อย