เป่ยโต่ว โร่วหยวนจาน

รีวิว

ร้านเป่ยโต่ว โร่วหยวนจาน เป็นบ้านชั้นเดียวหลังเล็กริมถนนจงเจิ้ง ข้างที่ว่าการเมืองเป่ยโต่ว อยู่นอกกระแสนักท่องเที่ยวบนถนนจงหัว จึงเผลอเดินเลยได้ง่าย เสี่ยวเสี้ยวไต้หวันเขียนว่าเมื่อถามคนเป่ยโต่วว่ากินร้านไหนมาตั้งแต่เด็ก หลายคนตอบชื่อร้านจานเป็นอันดับแรก สถานีโทรทัศน์สาธารณะรายงานว่าร้านได้ระดับสูงสุดสามชามในรายชื่อ '500 ชาม' ครั้งที่สามเมื่อปี 2025 ซึ่งมีเพียงห้าร้านจากกว่าสี่ร้อยร้านทั่วไต้หวันที่ได้เกียรตินี้

เจ้าของร้านอธิบายในการสัมภาษณ์ว่าโร่วหยวนในเมืองจางฮว่ามักเป็นทรงกลม ส่วนของเป่ยโต่วเป็นทรงสามเหลี่ยมและมีรอยนิ้วกด โร่วหยวนที่นี่ทอดจนเด้ง แป้งผสมหอมเจียวจึงกรอบนิด ๆ ไส้เป็นหมูสดกับหน่อไม้ เนื้อสับค่อนข้างละเอียด บล็อกเกอร์ของซือซั่งวานเจียบอกว่ารสพริกไทยดำค่อนข้างแรง ส่วนซอสที่ร้านทำเองเผ็ดนิด ๆ ร้านขายแค่โร่วหยวนกับซุป ซุปรวมโรยขึ้นฉ่ายสับเข้ากับโร่วหยวนรสจัดที่สุด ปกติไม่ใส่ผักชี จะใส่เฉพาะหน้าหนาว

ลูกค้าส่วนใหญ่ชมว่ารสแท้ เป็นรสชาติแห่งความทรงจำของคนท้องถิ่น มีลูกค้าเล่าว่าตอนเด็กคุณปู่มักพามากิน คนชอบรสจัดจะติดใจเป็นพิเศษ แต่ก็มีคนชี้ว่าแป้งไม่ใช่แบบนุ่มหนึบ แต่ค่อนข้างกรอบและมันนิดหน่อย ต่างจากร้านอื่นมาก ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

บล็อกปี 2023 ระบุลูกละ 20 เหรียญ จานละ 40 เหรียญ ซุปลูกชิ้นปลา ซุปเต้าหู้ และซุปรวมอย่างละ 15 เหรียญ ราคาปัจจุบันควรดูที่ร้าน เวลาเปิดมีสองข้อมูลคือ 9 โมงและ 9 โมงครึ่ง ปิดราว 6 โมงเย็น ไม่พบข้อมูลวันหยุดประจำ เช้าวันเสาร์อาทิตย์ลูกค้าไม่ขาดสาย มีกล่องของขวัญโร่วหยวนดิบและโร่วหยวนทอด ส่งถึงบ้านได้ และซื้อโร่วหยวนดิบกลับไปอุ่นเองก็ได้

เหมาะกับคนที่อยากกินรสแท้และเลี่ยงฝูงคนบนถนนหลัก สั่งโร่วหยวนหนึ่งจานกับซุปรวม ถ้าชอบผักชีให้ไปหน้าหนาวจะได้กินแบบโรยผักชี