เป่ยโต่ว โร่วหยวนรุ่ย

รีวิว

ร้านเป่ยโต่ว โร่วหยวนรุ่ย อยู่เลขที่ 89 ถนนจงหัวในเป่ยโต่ว ข้างร้านมีร้านสะดวกซื้อ ในร้านสะอาด ซือซั่งวานเจียระบุว่ามีประวัติกว่าร้อยปี และบทความของเสี่ยวเสี้ยวไต้หวันก็สืบต้นกำเนิดของร้านนี้พร้อมกับร้านเซิงไปถึงตำนานท้องถิ่นเรื่องโร่วหยวนรสเค็มลูกแรกที่เกิดขึ้นหลังน้ำท่วมปี 1898 ซือซั่งวานเจียกล่าวว่าเจ้าของเดียวกันเปิดสาขา 'เป่ยโต่ว โร่วหยวนรุ่ยคิว' ที่ลานศาลเจ้าเตี้ยนอัน แต่ก็มีบล็อกที่มองว่าเป็นคนละร้าน แต่ละแหล่งไม่ตรงกัน

โร่วหยวนทำสดทุกวัน แป้งใช้ข้าวเจ้าจากแถบแม่น้ำจั๋วสุ่ยผสมแป้งมันเทศแท้ ทอดด้วยน้ำมันหมู จึงนุ่มหนึบและหอมกลิ่นน้ำมันหมูชัด ไส้เป็นเนื้อขาหมู หน่อไม้หมาจู๋หั่นเต๋า และหอมเจียว ปรุงด้วยผงพะโล้และพริกไทยขาว โดยรวมออกแนวรสอ่อน ซอสเคี่ยวจากเต้าซี่กับข้าวเหนียว แล้วปรุงด้วยน้ำตาลและซีอิ๊วซีหลัว ทำให้ความเค็มของซีอิ๊วกลายเป็นหวานกลมกล่อม เมนูยังมีซุปเต้าหู้น้ำกระดูก ข้าวหน้าหมูพะโล้ และชาสกัดเย็น

คนที่ชอบชมว่าแป้งเด้ง ไส้แน่น ซอสหวานอมเผ็ด บล็อกเกอร์ของซือซั่งวานเจียรู้สึกว่ามันไปนิดแต่ไม่กระทบความอร่อย แนะนำให้เติมซอสพริก อีกบล็อกหนึ่งรู้สึกว่าโดยรวมธรรมดากว่าอีกสองร้านดังบนถนนเดียวกัน และบางคนบอกว่ารสชาติต่างกันเล็กน้อยตามช่วงเวลาที่ไป

ไม่มีแหล่งใดระบุราคา ให้ดูที่ร้าน ข้อมูลร้านของซือซั่งวานเจียระบุวันธรรมดา 8 โมงครึ่งถึง 2 ทุ่ม เสาร์อาทิตย์ถึง 1 ทุ่มครึ่ง หรือจนกว่าจะหมด ไม่ได้ระบุวันหยุด ช่วงตรุษจีนเคยต่อคิวถึงสองชั่วโมง วันหยุดควรเลี่ยงช่วงเที่ยง กินที่ร้านหรือซื้อกลับได้ มีกล่องของขวัญโร่วหยวนและโร่วหยวนดิบขาย นำกลับไปนึ่งหรือทอดเองได้

เหมาะกับคนที่อยากเทียบโร่วหยวนหลายร้านในเป่ยโต่ว หรืออยากซื้อกล่องของขวัญกลับบ้าน สั่งโร่วหยวนกับซุปเต้าหู้และข้าวหน้าหมูพะโล้หนึ่งชาม ก็จะได้สัมผัสเอกลักษณ์ของแป้งทอดน้ำมันหมูและไส้รสอ่อน