เป่ยเหมินโข่ว ปาหวาน (สาขาหลักถนนจงเจิ้ง)

รีวิว

ร้านสาขาหลักถนนจงเจิ้งช่วงที่ 1 ของเป่ยเหมินโข่ว เป็นหนึ่งในชื่อแรกๆ ที่คนนึกถึงเมื่อพูดถึงบาหวานทอดของจางฮว่า เปิดมากว่า 60 ปี ตอนนี้เป็นรุ่นที่ 3 และมีอีกสองสาขาที่หน้าสถานีรถไฟและถนนหมินเซิง สมัยก่อนบาหวานในจางฮว่ามักหาบขายตามถนน เป่ยเหมินโข่วก็เติบโตมาจากแผงแบบนั้น สื่อรายงานว่าเจ้าของเป็นญาติกับร้านอาซาน ไส้ของสองร้านจึงคล้ายกัน

วิธีทำคือนึ่งก่อนแล้วนำไปทอดจนเหลืองทอง ใช้ส้อมตัดจะได้ยินเสียงกรอบ เนื้อสัมผัสคล้ายขนมปังกรอบ ต่างจากแบบแป้งนุ่มหนึบอย่างชัดเจน บาหวานลูกใหญ่ซึ่งเป็นเมนูเด่นใส่หอยเชลล์แห้ง หมูหมักชิ้นใหญ่ เห็ดหอม และไข่แดง ราดซอสข้าวรสหวานสูตรร้าน กินลูกเดียวก็อิ่ม ลูกเล็กไม่มีหอยเชลล์ ส่วนน้ำซุปมีซุปไขกระดูก ซุปดอกไม้จีนกับหมู และซุปกระเพาะหมู ซุปไขกระดูกใส หวานอ่อนๆ ไขกระดูกนุ่มเหมือนไข่ตุ๋น บล็อกเกอร์ยกให้เป็นเมนูเด่น

รีวิวส่วนใหญ่ชมแป้งกรอบและไส้ที่จัดเต็ม บางคนชอบซอสที่หวานเค็มลงตัว ประเด็นที่เห็นต่างคือราคา บทความเก่าระบุลูกใหญ่ 100 ดอลลาร์ไต้หวัน แต่บล็อกปี 2026 ระบุลูกใหญ่ 120 ลูกเล็ก 60 และซุป 60 ดอลลาร์ไต้หวัน บางคนจึงมองว่าแพงสำหรับของว่าง บางคนก็ว่าแป้งทอดแข็งเกินไป สู้แบบนึ่งไม่ได้

เวลาเปิดปิดแต่ละแหล่งเขียนต่างกันเล็กน้อย ราว 11 โมงเช้าถึง 6 โมงครึ่งหรือ 1 ทุ่ม ควรเช็กก่อนไป คนเยอะทั้งวันธรรมดาและวันหยุด วันหยุดมักขายหมดแล้วปิด จึงควรไปเร็ว ร้านเป็นแบบกึ่งเปิดโล่ง ไม่มีแอร์ หน้าร้อนจะร้อน ที่นั่งน้อยแต่หมุนเวียนเร็ว ที่จอดริมถนนจงเจิ้งหายาก แนะนำจอดที่ลานจอดเสียเงินใกล้สถานีจางฮว่าแล้วเดิน 5–10 นาที

เหมาะกับคนชอบความกรอบ และอยากกินไส้หรูอย่างหอยเชลล์ในคำเดียว ครั้งแรกสั่งบาหวานลูกใหญ่หนึ่งลูกกับซุปไขกระดูก ถ้ามาสองคนเพิ่มลูกเล็กอีกลูกเพื่อเทียบกัน