ชาดำนมเหล่าเจียง (ร้านต้นตำรับหนานไถ)

รีวิว

ชาดำนมเหล่าเจียงก่อตั้งในปี 1953 โดยสามพี่น้องเจียงฮั่นหยวน เจียงเม่าเกิง และเจียงฮั่นเซิน แรกเริ่มขายแค่นมถั่วเหลือง ชาดำ และน้ำถั่วเขียว ต่อมาลูกค้าที่เป็นหมอแนะนำ จึงคิดค้นเมนูเด่นชาดำใส่นมสด เลขที่ 51 ถนนหนานไถคือร้านต้นตำรับ ปัจจุบันดูแลโดยรุ่นที่สอง มีสาขามากกว่าสิบแห่งทั่วไต้หวัน และมักถูกเรียกว่าเป็นหนึ่งในร้านแรกๆ ของไต้หวันตอนใต้ที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมง

ชาใช้ใบชาหลายชนิดแช่นานตามวิธีโบราณ ใส่แค่น้ำตาลแท้ไม่เติมกลิ่น แล้วปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติโดยไม่ใส่น้ำแข็ง เมื่อผสมนมสดจากฟาร์มในเกาสฺยง กลิ่นชากับนมสมดุล ดื่มลื่นคอ จนถูกเรียกว่าลาเต้แห่งวงการชาดำ ของคู่กันแบบคลาสสิกคือขนมปังปิ้งแฮมไข่ ขนมปังทาเนยปิ้ง แฮมทอดหอมเกรียม ไข่ยางมะตูมโรยพริกไทย กัดแล้วไข่แดงไหล ยังมีนมถั่วเขียว โรตีไข่ และเค้กกล้วยด้วย

คำชมเน้นที่ชารสเข้มแต่ไม่ฝาด สัดส่วนนมพอดี และซื้อได้แม้กลางดึก เป็นรสชาติเกาสฺยงที่นักท่องเที่ยวต้องลอง ส่วนคำติคือชานมค่อนข้างหวานและปรับความหวานไม่ได้ ขนมปังชิ้นเล็กเมื่อเทียบกับราคา วันหยุดต้องต่อคิว และแย่งที่นั่งใต้ทางเดินหน้าร้านยาก

เวลาเปิดแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน บทความส่วนใหญ่และข้อมูลแผนที่บอก 24 ชั่วโมง แต่บล็อกเกอร์คนหนึ่งบันทึกว่า 7:30 ถึงตีสาม ควรเช็กก่อนไป ราคาในบทความคือชาดำ 30 ดอลลาร์ไต้หวัน ชาดำใส่นม 40 ดอลลาร์ ขนมปังแฮมไข่ 50 ดอลลาร์ ส่วนบทความหลังจากนั้นระบุชาดำใส่นมแก้วใหญ่ 65 ดอลลาร์ ราคาจึงอาจขึ้นแล้ว ร้านอยู่หัวมุมถนนจงเจิ้งกับหนานไถ เดินจากสถานีรถไฟฟ้าเหม่ยลี่เต่าราวสามนาที

เหมาะเป็นมื้อเช้า มื้อดึก หรือแวะดื่มหลังเดินตลาดกลางคืนลิ่วเหอ ครั้งแรกสั่งชาดำใส่นมกับขนมปังแฮมไข่ แล้วกินตอนไข่แดงยังอุ่น ไม่ชอบหวานสั่งชาดำไม่ใส่นม อยากลองรสแปลกลองนมถั่วเขียว