တုံမင် မီဖင်ဆိုင်

သုံးသပ်ချက်

တုံမင် မီဖင်ဆိုင်သည် ရှင်ကျုမြို့ တုံမင်ဈေး မြေညီထပ် ဆိုင်ခန်း ၁၁၁၆ နှင့် ၁၁၁၇ တွင် တည်ရှိပြီး ရှင်ကျုဘူတာမှ လမ်းလျှောက်လျှင် ဆယ်မိနစ်ခန့် ကြာသည်။ အစားအသောက် တီဗီအစီအစဉ် များစွာတွင် ပါဝင်ခဲ့ပြီး ဒေသခံများ ကြာမြင့်စွာ သိကျွမ်းသော ဆိုင်ငယ်ဖြစ်သည်။ ၂၀၂၅ တွင် မစ်ရှလင် Bib Gourmand စာရင်းသို့ ပထမဆုံး ဝင်ခဲ့ပြီး ၂၀၂၆ ထုတ်ဝေမှုတွင်လည်း ဆက်လက်ပါဝင်ကာ ဈေး၏ ကိုယ်စားပြုဆိုင်တစ်ခု ဖြစ်လာသည်။

အထူးဟင်းမှာ ပင်လယ်စာ ပိန်းဥ ဆန်ခေါက်ဆွဲပြုတ် ဖြစ်သည်။ မစ်ရှလင် စစ်ဆေးသူများက ဟင်းရည်ကို ကြက်အရိုးနှင့် ဆိုင်တွင် ကိုယ်တိုင်ကြော်သော ကြက်သွန်နီကြော်ဖြင့် ပြုတ်ထားပြီး ငန်ဆိမ့်သော်လည်း ကြည်လင်ကာ ဆန်ခေါက်ဆွဲအထူက ဟင်းရည်ကို ကောင်းစွာ စုပ်ယူသည်ဟု ဆိုသည်။ ပန်းကန်ထဲတွင် ငါးကြော်၊ ငါးလုံး၊ ပုစွန်နှင့် ပြည်ကြီးငါး ပါဝင်ပြီး နေ့စဉ်လုပ်သော ကြက်ဥကြော်မှုန်ကို ဖြူးထားကာ ပိန်းဥမှာ လျှာနှင့်ထိရုံဖြင့် ပြိုကျမတတ် နူးညံ့သည်။ တရုတ်နံနံနှင့် နံနံပင်က အနံ့ကို မြှင့်ပေးပြီး ပမာဏလည်း များသည်။ ပိန်းဥ ပုစွန် ဝက်သားဖက်ထုပ် ဆန်ခေါက်ဆွဲနှင့် နှမ်းဆော့စ် တို့ဟူး စသည့် ဟင်းလျာငယ်များလည်း ရှိသည်။

ကောင်းချီးပေးချက်များမှာ ပါဝင်ပစ္စည်း လတ်ဆတ်ခြင်း၊ ပိန်းဥ ချောမွေ့ခြင်းနှင့် ခေါက်ဆွဲ ကြွပ်ခြင်းတို့ ဖြစ်ပြီး တစ်ပန်းကန်တည်းဖြင့် ပင်လယ်စာ အမျိုးမျိုး စားရသည်ဟု ဆိုကြသည်။ ဝေဖန်ချက်များတွင် ရိုးရိုး ဆန်ခေါက်ဆွဲပြုတ်သာ ဖြစ်ပြီး Bib Gourmand ကြောင့် မျှော်လင့်ချက် များလွန်းသည်ဟု ဆိုသူများ၊ ဆိုင်စည်းကမ်း များပြီး လူများချိန်တွင် ပန်းကန်ကို မြန်မြန်သိမ်းကာ ဝန်ဆောင်မှု သေချာမှုမရှိဟု ဆိုသူများ ရှိသည်။ ဈေးနှုန်းမှာ နှစ်စဉ် တဖြည်းဖြည်း တက်လာပြီး နောက်ဆုံးသတင်းအရ ပန်းကန်သေး ထိုင်ဝမ်ဒေါ်လာ ၁၃၀၊ ပန်းကန်ကြီး ၁၉၀ ဖြစ်သည်။

ဖွင့်ချိန်မှာ ခန့်မှန်းခြေ နံနက် ၁၁ နာရီမှ နေ့လယ် ၂ နာရီ၊ ညနေ ၄ နာရီခွဲမှ ၈ နာရီ ဖြစ်သည်။ ပိတ်ရက်နှင့်ပတ်သက်၍ အရင်းအမြစ်များ မတူညီသဖြင့် မသွားမီ စစ်ဆေးပါ။ ကောင်တာထိုင်ခုံ အနည်းငယ်နှင့် လေးယောက်ထိုင်စားပွဲ အနည်းငယ်သာ ရှိ၍ လှည့်ပတ်မှု နှေးကာ နေ့လယ်နှင့် ညစာချိန်တွင် တန်းစီရလေ့ရှိသည်။ မစ်ရှလင်အရ ငွေသားသာ လက်ခံသည်။ ဈေးပတ်ဝန်းကျင်တွင် ကားရပ်ရန် ခက်သဖြင့် ဘူတာမှ လမ်းလျှောက်လာခြင်းက အဆင်ပြေဆုံးဖြစ်ပြီး ညနေပိုင်းတွင် နေ့လယ်ထက် ဟင်းအမျိုးအစား ပိုများလေ့ရှိသည်။

ပင်လယ်စာ ကြိုက်ပြီး ခေါက်ဆွဲတစ်ပန်းကန်ဖြင့် ရှင်ကျု ဆန်ခေါက်ဆွဲကို သိချင်သူများအတွက် သင့်တော်သည်။ ပထမဆုံးလာလျှင် အထူး ပင်လယ်စာ ပိန်းဥ ဆန်ခေါက်ဆွဲပြုတ်ကိုသာ မှာပါ၊ စားနည်းလျှင် ပန်းကန်သေး လုံလောက်သည်။ နှစ်ယောက်ဆိုလျှင် နှမ်းဆော့စ် တို့ဟူး သို့မဟုတ် ဖက်ထုပ်ပြုတ် ထပ်မှာ၍ မျှဝေစားပြီး တုံမင်ဈေးထဲရှိ အခြား မုန့်များကိုလည်း လှည့်လည်စားကြည့်ပါ။