ဒုန်းမူ ရှီကျိုက်

သုံးသပ်ချက်

ဒုန်းမူ ရှီကျိုက်သည် မြောက်ပိုင်းခရိုင် ယင်ချိုင်လမ်း အမှတ် ၃၁၇ တွင်ရှိပြီး ကျုံးယို စျေးဝယ်ရပ်ကွက်နှင့် မဝေးပါ။ အိမ်ချက်ပုံစံ ဘဲသားဟင်းလျာကို အဓိကထားသည့် ဆိုင်ငယ်ဖြစ်သည်။ ၂၀၂၆ ထိုင်ဝမ် မစ်ရှလင်လမ်းညွှန် Bib Gourmand စာရင်း ကြေညာချိန်တွင် ထိုင်ကျုံးမှ အသစ်ပါဝင်သည့် တစ်ဆိုင်တည်းမှာ ဤဆိုင်ဖြစ်ပြီး စစ်ဆေးသူများက ယင်းဆိုင်၏ အထူးခေါက်ဆွဲကို ထိုနှစ် ဆိုင်သစ်များထဲမှ အကြိုက်ဆုံး ဟင်းလျာ ခြောက်မျိုးတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သဖြင့် ရပ်ကွက်တွင်းနာမည်ဖြင့် ရပ်တည်ခဲ့သော ဆိုင်ငယ်မှာ ချက်ချင်း လူစိတ်ဝင်စားလာသည်။

ဘဲသားကို နေ့စဉ် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ချက်ပြုတ်ပြီး ဘဲအရိုးဟင်းရည်ကို မီးအေးအေးဖြင့် နာရီများစွာ ပြုတ်ထား၍ ကြည်လင်မွှေးကြိုင်သည်။ အများဆုံး ပြောကြသည့် ဟင်းမှာ ငရုတ်ဆီ ကြက်သွန်ဖြူ ဘဲသား ခေါက်ဆွဲသုပ်ဖြစ်သည်။ ကြွပ်ရွရွ ခေါက်ဆွဲပေါ်တွင် ဘဲသားနှင့် ပန်းဂေါ်ဖီ တင်ပြီး ကြက်သွန်မြိတ်ဆီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ ပဲငံပြာရည်နှင့် ကိုယ်ပိုင် ငရုတ်ဆော့စ်တို့ နယ်ထားသဖြင့် ချို၊ ငန်၊ ကြက်သွန်ဖြူနံ့နှင့် အစပ်အနည်းငယ်တို့ ရောယှက်ကာ ဘဲသားအရသာ ထင်ရှားသည်။ ဘဲသားကို နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ချက်ထားပြီး ဘဲသားထမင်း၊ ဝမ်တန်ဟင်းချို သို့မဟုတ် ပြုတ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် တွဲစားသူ များသည်။

ကောင်းချီးများမှာ ရိုးရာ ထိုင်ဝမ်အရသာကို ဆီမများဘဲ ပေါ့ပါးစွာ ချက်ထားခြင်း၊ ချဉ်ဖတ်ကဲ့သို့ အရံဟင်းများကိုပါ ဂရုစိုက်ခြင်း၊ သန့်ရှင်းခေတ်မီသော်လည်း ဈေးနှုန်း သင့်တင့်ခြင်းတို့ ဖြစ်သည်။ ဝေဖန်ချက်များတွင် ဝမ်တန်မှာ သာမန်သာဖြစ်ပြီး အချို့ဟင်းများ သာမန် မုန့်ဆိုင်ထက် ဈေးနည်းနည်း ပိုသည်ဟု ဆိုသူ ရှိပြီး ဆိုင်ပိတ်ချိန် မနီးသေးသော်လည်း လူပြည့်၍ ထိုင်ခုံမရဘဲ ပါဆယ်ယူရသူများလည်း ရှိသည်။

ဖွင့်ချိန်နှင့် ပတ်သက်၍ အရင်းအမြစ်များ မတူညီပါ။ မစ်ရှလင်စာမျက်နှာတွင် အင်္ဂါမှ သောကြာအထိ နေ့လယ်သာ ဖွင့်သည်ဟု ဆိုပြီး အွန်လိုင်းမြေပုံတွင် အင်္ဂါမှ စနေအထိ နေ့လယ်နှင့် ညနေစောစော ဖွင့်ကာ တနင်္ဂနွေ၊ တနင်္လာ ပိတ်သည်ဟု ပြသဖြင့် မသွားမီ စစ်ဆေးပါ။ ထိုင်ခုံမှာ ကောင်တာခုံ အများစုဖြစ်ပြီး နည်းပါးသည်၊ ငွေသားသာ လက်ခံပြီး လေအေးပေးစက် ရှိသည်။ အနီးတွင် ကားရပ်ရန်ခက်သဖြင့် ဆိုင်ကယ် သို့မဟုတ် ဘတ်စ်ကားဖြင့် သွားရန် ကောင်းပြီး ဆိုင်ဖွင့်ချိန်တွင် ရောက်ခြင်းက အသေချာဆုံး ဖြစ်သည်။

ဘဲသားကြိုက်ပြီး မုန့်ဆိုင်ဈေးဖြင့် Bib Gourmand ကို မြည်းစမ်းလိုသူများအတွက် သင့်တော်ပြီး တစ်ယောက်တည်း လာလည်း အဆင်ပြေသည်။ ပထမဆုံးအကြိမ်ဆိုလျှင် ငရုတ်ဆီ ကြက်သွန်ဖြူ ဘဲသား ခေါက်ဆွဲသုပ်ကို မှာပြီး ဗိုက်ဆာသေးလျှင် ဘဲသားထမင်း ထပ်မှာကာ ဝမ်တန်ဟင်းချို သို့မဟုတ် ပြုတ်ဟင်းရွက် တွဲပါ။ အစပ်မစားနိုင်လျှင် ငရုတ်ဆီ လျှော့ထည့်ရန် ပြောပါ။