ဖန်ကျိ ကျင်ကျီယွမ် မြက်အိတ်ထမင်း

သုံးသပ်ချက်

ဖန်ကျိ ကျင်ကျီယွမ် မြက်အိတ်ထမင်းဆိုင်ကို ၁၉၇၈ ခုနှစ်တွင် ကွမ်ဖူးလမ်း၌ စတင်ခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်း အလယ်ခရိုင် ချန်ကုန်းလမ်း အမှတ် ၁၇၀၊ ထိုင်ချုံ့ပန်းခြံအနီးသို့ ပြောင်းရွှေ့ခဲ့ကာ ထိုင်ချုံ့ဘူတာမှ လမ်းလျှောက်၍ ရောက်နိုင်ပြီး ယခု ဒုတိယမျိုးဆက်က လုပ်ကိုင်သည်။ ဆိုင်အမည်မှာ ရှေးက ပြူးမြက်ဖြင့်ယက်သော အိတ်ထဲတွင် ထမင်းပေါင်း၍ မြက်နံ့သင်းသင်းရှိခဲ့ခြင်းမှ ဆင်းသက်လာသည်။ ယခု ပန်းကန်ဖြင့် ပြောင်းလဲထည့်သော်လည်း ဆိုင်းဘုတ်နှင့် အမည်ကို ဆက်လက်ထားရှိသည်။ နှစ်ပေါင်းများစွာ မစ်ရှလင် Bib Gourmand ရရှိခဲ့ပြီး စာရင်းဝင်သော ထမင်းဘူးဆိုင် ရှားပါးသည်ဟု မကြာခဏ ပြောကြသည်။

အဓိကဟင်းကို ကြွပ်ကြွပ်ဝက်နံရိုးကြော်၊ ကြွပ်ကြွပ်ကြက်ပေါင်ကြော်၊ ရှာချား အမဲသားနှင့် ပဲငံပြာဆော့စ် ငါးအသားပြား လေးမျိုးမှ တစ်မျိုးရွေးရပြီး ဒေါ်လာ ၁၅၀ ခန့်ဖြင့် ထမင်းနှင့် မီဆိုဟင်းချိုပါသည်။ ဆန်မှာ ဝူဖုန်း၏ ထိုင်ကန် ၉ မျိုးဖြစ်ပြီး ဆန်စေ့ ကွဲကွဲပြားပြားရှိကာ ကိုယ်တိုင်လုပ် မုန်ညင်းချဉ်ခြောက်ကို တင်ထား၍ ငံမွှေးပြီး အနည်းငယ်စပ်ကာ ထမင်းနှင့် အလွန်လိုက်သည်။ အထူးဟင်း ဝက်နံရိုးမှာ လတ်ဆတ်သော ဝက်၏ အရိုးပါ ကျောသားဖြစ်ပြီး အထူ သုံးစင်တီမီတာကျော်ကာ မှာမှ ကြော်သည်။ သတင်းများအရ မုန့်အလွှာပါးပြီး အပြင်ဘက် ရွှေရောင်ကြွပ်ကာ အသားရည်ပြည့်သည်။ အရိုးထုတ်ထားသော တိမ်တိုက်ကြက်ပေါင်မှာ အပြင်ကြွပ်ပြီး အရည်ပြည့်ကာ ဝက်နံရိုးထက်ပင် မှာထိုက်သည်ဟု လူအများ ယူဆကြသည်။

မီဒီယာများက ချက်ချင်းကြော်သော ဝက်နံရိုးနှင့် ကြက်ပေါင်၏ ကြွပ်ရွမှုနှင့် အရည်ရွှမ်းမှု၊ မုန်ညင်းချဉ်၏ ထူးခြားသောအနံ့ကို တညီတညွတ်တည်း ချီးကျူးကြသည်။ အခြားအမြင်များလည်းရှိပြီး ဘလော့ဂါတစ်ဦးက အရိုးနှင့်ဝေးသော အသားပိုင်း အနည်းငယ်ခြောက်သည်ဟု ဆိုကာ အချို့က ဈေးများ၍ တန်းစီရလျှင် ပြန်လာမည် မသေချာဟု ဆိုကြသည်။ ထို့အပြင် အမည်ပါ မြက်အိတ်ကို ယခု မသုံးတော့ပါ။

နေ့လယ်တွင် နံပါတ်ပြားယူရလေ့ရှိ၍ မွန်းတည့်မတိုင်မီ သို့မဟုတ် ညနေပိုင်း သွားပါ။ ဆိုင်တွင်းစားလျှင် မိနစ်လေးဆယ် ကန့်သတ်သည်။ ဆိုင်ရှေ့လမ်းမှာ တစ်လမ်းသွားဖြစ်၍ ကားရပ်ရခက်ပြီး မစ်ရှလင်က ငွေသားသာဟု ဖော်ပြသည်။ ပိတ်ရက်မှာ ရင်းမြစ်အလိုက် ကွဲပြားပြီး မှတ်တမ်းတွင် ကြာသပတေးပိတ်ဟု ရေးထား၍ မသွားမီ အတည်ပြုပါ။

ထိုင်ချုံ့ပန်းခြံ လည်ရင်း ဂန္တဝင် ထိုင်ဝမ်ပုံစံ ထမင်းဘူး စားချင်သူများနှင့် သင့်တော်သည်။ ပထမအကြိမ်ဆိုလျှင် ကြက်ပေါင်နှင့် ဝက်နံရိုး တစ်ပွဲစီမှာ၍ ခွဲစားပြီး ဆီးသီးဖျော်ရည်တစ်ခွက်ထပ်မှာကာ မုန်ညင်းချဉ်ကို ထမင်းနှင့်နယ်စားပါ။