진푸타오 단황쑤(자리싱 본점)

리뷰

진푸타오 단황쑤 본점은 자리구 자리싱의 시골 길가에 있으며 3대째 이어 온, 자리에서 가장 자주 언급되는 기념품 가게 중 하나입니다. 단황쑤에는 마더우의 옛 방식 홍토 염장 오리알을 쓰고, 수작업으로 기름과 설탕을 줄인 것이 특징입니다. 명절이면 특히 잘 팔려 일부러 차를 몰고 사러 오는 사람이 많습니다.

대표 상품은 검은팥 단황쑤입니다. 여러 겹의 페이스트리는 부드럽게 부서지며 입에서 녹고, 검은팥 앙금이 염장 노른자를 통째로 감싸 단맛이 적당하고 단짠이 어우러지며 촉촉하고 부드럽습니다. 가격은 상자 단위로 6개입 280위안, 12개입 620위안, 15개입 750위안, 20개입 980위안입니다. 녹두 앙금에 고기 플로스를 넣은 단황쑤도 호평받아 짭짤한 맛을 좋아하는 사람에게 맞습니다.

누리꾼들은 노른자의 고소함, 얇은 피와 넉넉한 소, 달지만 느끼하지 않은 맛을 널리 칭찬하며, 동료나 가족과 나누면 금세 동난다고 합니다. 사장님도 재료와 굽는 방식을 친절히 설명해 줍니다. 불만은 대부분 구하기 어렵다는 점으로, 매장 판매분은 문을 연 지 1시간 안팎에 매진되는 경우가 많고 추석 전후엔 더 어렵습니다. 시골에 있어 차가 없으면 불편하고 개당 가격도 일반 빵집보다 높습니다.

영업시간은 대략 오전 8시~오후 6시지만 한정 수량을 구워 다 팔리면 끝입니다. 휴무일은 수요일이라는 자료와 월요일이라는 자료가 있고 전화번호도 두 가지라 출발 전 꼭 확인하고 예약하세요. 추석 같은 성수기엔 미리 예약하는 게 좋고 주말엔 현장에서 줄을 설 수도 있습니다. 가게 앞에 주차할 수 있고 자리 시내나 베이먼 일대와 묶어 다니기 편합니다.

어르신이나 회사 동료에게 줄 타이난 기념품을 찾는 사람, 추석 전 수제 단황쑤를 찾는 여행자에게 맞습니다. 처음이라면 6개입으로 맛보고 여럿이 나눌 땐 12개입 이상을 고르세요. 짭짤한 맛을 좋아하면 녹두 고기 플로스 맛도 추가하세요. 집에서 오븐에 살짝 데우면 페이스트리 향이 한층 살아납니다.