저두삼 대갱 튀김

리뷰

저두삼의 가게는 다컹 둥산로 2단에 있으며 입구의 돼지 조각상 세 개가 가장 알아보기 쉬운 표지다. 다컹 등산객과 현지인에게 익숙한 튀김 가게다. 개방형 철판 지붕 건물은 둘로 나뉘어 왼쪽에서는 즉석 튀김을, 오른쪽에서는 국수와 돼지뼈탕을 판다. 수년째 다니는데 여전히 가장 좋아하는 가게라는 블로거도 있다.

튀김은 직접 골라 계산하고 다 튀겨지면 번호를 불러 받아 간다. 튀김옷은 간이 담백해 재료 본연의 맛이 난다. 굴튀김은 50위안으로 부추가 많고 굴이 통통하다. 고수, 부추, 타로채 튀김은 각각 약 25위안으로 겉은 바삭하고 속은 실하며, 고수와 부추 튀김은 다른 가게에서 보기 드물다. 고구마는 20위안으로 퍽퍽하지 않고, 찹쌀떡 튀김은 겉은 바삭 속은 쫀득하며 살짝 달다. 가지와 표고버섯을 추천하는 사람도 있다. 돼지뼈 죽순탕은 약 90위안으로 국물이 맑고 달며, 죽순은 아삭하고 쓰지 않고, 골수는 기름지지 않고 단맛이 있다. 골수를 빨아 먹으라고 빨대와 장갑을 주고 국물도 더 받을 수 있다는 글도 있다. 튀김과 탕에는 각각 소스가 따로 있으니 둘 다 맛볼 만하다.

호평은 다양한 메뉴, 갓 튀긴 바삭함, 꾸준한 품질에 모인다. 불만은 돼지뼈탕이 자주 품절된다는 점으로, 일고여덟 번 가서 두 번밖에 못 먹었다는 필자도 있다. 받은 음식이 주문과 다를 때도 가끔 있다. 여름엔 철판 지붕 아래 에어컨이 없어 오후가 무덥고 작은 검은 모기가 많다.

튀김과 탕은 줄을 따로 서야 해서 두 명 이상 가는 게 편하다. 좌석이 많고 회전이 빠르다. 주말엔 붐비고 주차장이 없어 길가 흰 선 안에만 세울 수 있다. 월요일 휴무이며 영업시간은 자료마다 다르니(9:30~17:00, 18:00까지 등) 가기 전에 확인하자. 돼지뼈탕을 먹고 싶다면 일찍 가야 한다.

다컹 산책로를 걷고 튀김이 당길 때 좋다. 둘이 나눠서 한 명은 굴튀김, 고수 튀김, 타로채 튀김 줄에, 다른 한 명은 돼지뼈 죽순탕 줄에 서자. 모기 기피제도 챙기자.