대산우육면

리뷰

대산우육면은 베이툰구 쑹주로 2단에 있으며 문을 연 지 10년이 넘었고, 쑹주역 일대에서 자주 꼽히는 홍소 우육면집이다. 한때 둥산로에 분점이 있었으나 문을 닫았고, 쑹주로 본점은 새로 단장했다. MRT 쑹주역에서 걸어서 약 10분이다.

국물은 쓰촨식 홍소로, 진하고 깊으며 은은한 두반장 향과 순한 매운맛, 달큰한 뒷맛이 있고 짜거나 기름지지 않다고 여러 글이 평한다. 대표 메뉴 만한 우육면은 180위안으로, 사태는 부드럽고 간이 잘 배었으며 양은 탱글하고 씹는 맛이 있고, 면은 국물을 잘 머금으면서도 식감을 유지한다. 우육면 가격대는 약 140~240위안이다. 반찬은 한 접시 40~50위안인데, 매실 절임 토마토는 먼저 새콤하고 뒤에 달며 매실 향이 나 인기 3위 안에 자주 든다. 새송이버섯 무침과 다시마채 무침은 고추기름이 뿌려져 먹을수록 매워진다. 튀긴 두부피, 꿀 두부조림, 궁바오 피단도 추천을 받는다. 작장면은 70위안으로 짭짤달콤하면서 느끼하지 않고 두부와 오이가 상큼함을 더한다.

대부분의 블로거는 국물의 안정감과 다양한 반찬을 칭찬한다. 오래 다닌 한 필자는 놀라울 정도는 아니지만 자꾸 다시 찾게 되는 맛이라고 했다. 반찬 중 매운 것이 많으니 매운 음식을 못 먹는다면 주문 전에 물어보자.

점심과 저녁 나눠 영업하고 일요일은 쉰다. 좌석이 적어 피크 시간엔 거의 만석이니 정오는 피하는 게 좋다. 마감 무렵엔 돼지 간, 피단 두부 같은 인기 반찬이 다 팔리는 경우가 많다. 주변 주차가 어려워 MRT를 타거나 배달 앱으로 포장하는 것도 방법이다. 자료마다 영업시간이 조금씩 다르니 가기 전에 확인하자.

안정적인 홍소 우육면 한 그릇을 원하는 사람에게 맞다. 만한 우육면에 매실 절임 토마토와 무침 반찬 하나를 곁들이면 1인 200위안대다.