정조 가자전

리뷰

정자오 굴전은 펑위안 먀오둥 야시장의 오래된 굴전 노점으로, 츠지궁 옆 골목에 있으며 정오부터 새벽 1시까지 영업합니다. 가게 이름은 1대 사장 황정자오에게서 왔는데, 보도에 따르면 굴을 고르는 데 매우 깐깐해 크기가 고르고 물에 불리지 않은 신선한 굴만 썼다고 해요. 한 블로거는 이 자리에서 40년 넘게 영업했다고 썼고, 먀오둥 먹거리 목록의 단골 코스입니다.

대표 메뉴 굴전은 두툼하고 굴, 채소, 달걀이 넉넉합니다. 가장 큰 특징은 소스로, 예전에 한 일본인 요리사가 전수했다는 배합이며 땅콩 향과 은은한 매운맛이 있어 흔한 달콤한 소스와 다릅니다. 굴 국수도 인기라 그게 최애라고 쓴 필자도 있어요. 굴에 전분옷을 입혀 데친 뒤 후추와 바질을 넣은 '굴 사슬탕'은 매끈하고 산뜻합니다. 디저트인 용안 연밥탕은 맑고 달큼하며 연밥이 부드럽고 수십 년간 맛이 변하지 않았다고 하며, 옛날식 홍차를 추천하는 네티즌도 있어요.

평가는 엇갈립니다. 좋아하는 사람들은 신선한 굴, 독특한 소스, 넉넉한 재료를 꼽아요. 반면 2021년 오랜 단골이 쓴 후기는 굴전이 예전 40위안에서 70위안으로 오르고, 피는 얇아지고 채소와 숙주는 늘었으며, 소스와 땅콩 맛도 예전보다 옅어졌고, 노점을 지키던 노부부도 잘 보이지 않아 예전의 맛을 잃었다고 솔직하게 말합니다. 다른 글에서도 가격이 비싼 편이고 맛은 취향 차라는 의견이 있어요. 현재 기준 굴전 약 70위안, 국수 35~40위안, 굴 사슬탕 약 45위안이며 이후 더 바뀌었을 수 있습니다.

실용 정보: 영업 11:00~새벽 1:00, 정기 휴무일은 자료에 없습니다. 현금만 받고 봉사료는 없으며 매장·포장 모두 가능합니다. 좌석이 적고 야시장 주변은 주차가 어려우니 야식 시간대에 오면 덜 기다려요.

색다른 소스의 굴전을 맛보고 싶거나 늦은 밤 먀오둥에서 먹을 곳을 찾는 사람에게 맞습니다. 가볍게 먹고 싶다면 굴 사슬탕이나 국수를 시키고 용안 연밥탕으로 마무리하세요.