융캉 우육면

리뷰

융캉 우육면은 1963년 융캉 공원 일대 노점에서 시작해 이후 진산난로 골목에 자리를 잡았습니다. 타이베이에서 가장 자주 언급되는 우육면 노포 중 하나로, 일본 여행 책자와 해외 여행자들의 필수 맛집 목록에 자주 등장합니다. 한때 미쉐린 빕 구르망에 올랐지만 2023년부터는 명단에서 빠졌다는 이야기도 있습니다.

대표 메뉴인 홍사오 우육면은 사천식으로, 오래 고아 낸 사골 육수에 두반장을 더해 진한 붉은색에 약간 맵지만 보기보다 담백하고 짜지 않습니다. 소고기는 큼직하고 부드럽게 삶았고 힘줄은 쫄깃합니다. 맑은 국물인 칭둔은 짭짤한 육수로 소고기 본연의 맛을 느낄 수 있고, 셀프 쏸차이를 넣으면 맛이 바뀝니다. 고구마를 깔고 찐 분증 갈비도 인기 있는 곁들임입니다.

좋은 평은 진한 국물, 넉넉한 고기, 빠른 서빙, 다양한 반찬에 모입니다. 반면 맛이 전통적이라 새로움이 없고 국수 한 그릇치고 비싸다는 의견, 분증 갈비에 뼛조각이 많아 먹기 불편하고 매장이 좁아 빨리 먹고 나가야 하는 분위기라는 평도 있습니다.

영업시간은 대략 오전 11시부터 오후 8시 반까지이며 음력 설 연휴 외에는 거의 매일 엽니다. 점심과 저녁 피크에는 줄이 서지만 회전이 빠르니 정오와 오후 6~7시를 피하면 수월합니다. 여행 자료에 따르면 현금만 받고 주변 주차가 어려워 MRT 둥먼역에서 걸어가는 것이 좋습니다. 소자 가격은 출처마다 240~260원으로 달라 방문 전 확인하세요.

클래식한 타이베이 우육면을 맛보고 싶거나 융캉제를 처음 찾는 사람에게 맞습니다. 처음이라면 홍사오 소자에 분증 갈비를 곁들이고, 매운 것이 싫다면 칭둔을 고르세요. 두세 명이면 반찬을 여러 접시 가져와 나눠 먹으면 좋습니다. 테이블의 고추기름이 꽤 맵다고 하니 조금씩 넣어 보세요.