영방정 육종

리뷰

용팡팅 쭝쯔(간판에는 '용팡팅 완탕 쭝쯔'라고도 표기)는 펑위안 먀오둥 야시장에서 가장 오래된 가게 중 하나입니다. 보도에 따르면 지게를 지고 팔던 행상에서 시작해 80년 넘게 3대째 이어지고 있어요. 가게는 작고 쭝쯔, 완탕, 몇 가지 사신탕만 팔지만 현지인에게 익숙한 노포라 식사 시간엔 자리가 꽉 찹니다.

가장 유명한 건 일반 쭝쯔보다 납작하고 길쭉해서 '코끼리 쭝쯔'라 불리는 고기 쭝쯔입니다. 소는 말린 새우, 튀긴 샬롯, 후추로 볶은 돼지 다짐육이고 직접 만든 소스를 끼얹어요. 최근 기사들은 밥알이 살아 있어 질척하지 않고 살짝 촉촉한 찰기가 있다고 묘사합니다. 또 하나의 간판은 검은 사신탕입니다. 임신부가 율무를 피한다는 이유로 당귀, 천궁, 숙지황, 계지 등 열 가지가 넘는 약재로 바꿔 끓였고, 국물은 검지만 맛이 순하고 한방 향이 은은해 아이와 임신부도 마실 수 있어요. 돼지 위, 곱창, 족발 중 고를 수 있는데 위와 곱창은 쫄깃하며, 최근 한 그릇 약 50위안입니다. 완탕탕은 맑고 달큼해 내장을 안 먹는 사람에게 좋아요.

네티즌과 매체는 사신탕이 마시기 편하고 건더기가 많으며 쭝쯔 소스가 짭조름하다고 주로 칭찬하고, 가게 특제 고추 소스를 곁들이라는 추천도 있어요. 가격은 동전 수준이지만 쭝쯔 하나가 2018년 35위안, 2021년 40위안, 최근 후기에선 45위안으로 조금씩 올랐습니다. 단점은 가게가 좁고 자리가 적어 피크 시간엔 기다려야 하고, 쭝쯔 간이 세다고 느끼는 사람도 있다는 점입니다.

최근 자료 대부분은 밤 10시 반쯤까지 영업하고 목요일 휴무라고 하지만, 예전 기사엔 밤 8시에 닫는다고 되어 있으니 미리 확인하세요. 매장 식사와 포장 모두 가능하고 붐빌 땐 포장이 빠릅니다. 야시장 주변은 주차가 어려워요.

보기 드문 검은 사신탕을 맛보고 싶은 사람에게 추천합니다. 코끼리 쭝쯔에 사신 곱창탕이나 돼지 위탕을 곁들이는 게 현지인이 가장 많이 시키는 조합이에요.