영류향 취두부

리뷰

영류향 취두부는 베이툰구 쑹주로 2단 67골목 안에 숨어 있는, 문을 연 지 20년이 넘은 철판 지붕의 길거리 가게다. MRT 쑹주역에서 걸어서 약 6분이지만 골목 안이라 찾기 쉽지 않다. 저녁 5시 반쯤 장사를 시작하는데 문 열기 전부터 줄이 늘어서는 경우가 많고, 메뉴는 여섯 가지 정도지만 일반 취두부 가게보다 몐셴과 국물 요리가 더 있다.

취두부는 주문 즉시 튀겨 한 조각씩 구멍을 낸 뒤 소스를 끼얹고 수제 다진 마늘을 바르며, 대만식 양배추 절임과 오이채를 곁들인다. 겉은 아주 바삭하지만 입안을 긁지 않고 속은 부드럽고 촉촉하다고 여러 글이 평하며, 절임을 구멍에 채워 함께 먹는 것이 가장 맛있다. 가격은 해마다 바뀌어 2022~2023년 글에는 55위안, 2025년 글에는 한 접시 65위안으로 적혀 있고, 조각 수도 다섯 개와 여섯 개로 말이 갈린다. 곱창 선지탕은 건더기가 실하고 국물이 깔끔하며, 사신탕은 후추 향이 나고, 곱창 몐셴은 비교적 담백하며 가쓰오부시와 바질이 들어간다. 돼지 갈매기살 비빔에는 채 썬 생강과 식초 소스가 곁들여진다.

평가는 대체로 긍정적이며, 대만에서 먹어 본 취두부 중 세 손가락에 꼽는 블로거도 있다. 반면 겉이 다소 딱딱해 맛은 있지만 놀랍진 않다는 의견, 갈매기살을 너무 작게 썰어 식감이 떨어진다는 의견도 있다. 환경이 가장 큰 감점 요인으로, 비좁고 에어컨이 없어 개선이 필요하다고 직설한 필자도 있다.

한 번에 세네 접시밖에 못 튀겨서 대량 포장은 오래 기다려야 하고, 시간이 지나면 튀김옷이 딱딱해지니 현장에서 먹는 게 좋다. 주문할 때 마늘을 넣을지 먼저 말하자. 길가 주차가 거의 불가능해 스쿠터나 도보가 편하다. 마감 시간은 자료마다 다르고(23:30 또는 새벽 0:30) 일찍 품절될 수도 있으니 가기 전에 확인하고, 개점 10분 전에 줄을 서면 좋다.

줄 서기를 마다하지 않는 야식파에게 맞다. 취두부 한 접시에 곱창 선지탕이나 사신탕 한 그릇을 곁들여, 뜨거울 때 매장에서 먹어야 바삭함을 제대로 느낄 수 있다.